ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】大人女子が胸キュンなおもてなしイタリアン2年間、ステキなレシピを毎月届けてくれた三井シェフの連載は残念ながら今月が最終回となります。 今月は年末年始にぴったりな華やかなおもてなしお料理をご紹介いただきました。鶏もも肉のカチャトーラは酸味のある煮込み料理、フォカッチャのサンドイッチ、リコッタチーズケーキ 3品です。三井 隆弘2018-12-28
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead Moreさつま芋のニョッキ ゴルゴンゾーラクリームソース今月は今が旬のさつま芋を作ったニョッキをご紹介。 さつま芋の甘いニョッキに塩味の効いたゴルゴンゾーラのクリームソースは本格的。 手間はかなりますが美味しさは間違いなし!三井 隆弘2018-11-23連載
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】4種類のフィンガーフード今月はホームパーティーにぴったりな4つのフィンガーフードをご紹介。 1つ目は「ニョッコフリット生ハムのせ」、2つ目は「グリッシーニ」、3つ目は「チーズ風味のプチシュー」、そして4つ目は「ピアディーニ」です。 これらをバスケットに詰めて、秋のピクニックもステキですね。三井 隆弘2018-10-26
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】秋はきのこを味わう!マッシュルームのスパゲッティとジャンボしいたけの肉詰め新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は、秋の味覚「きのこ」をたっぷりうかったレシピをご紹介します! マッシュルームのスパゲッティ 材料と分量(2人分) スパゲッティ・・・200gブラウンマッシュルーム・・・4個乾燥ボルチーニ・・・...三井 隆弘2018-09-28
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More丸鶏で作る本格派ローストチキンクリスマスにぴったり!丸鶏を使ったローストチキンと、それにあわせるカレー風味のリゾットをご紹介。新宿3丁目にあるイタリアンレストラン ピウマッジョの三井隆弘シェフがおうちでも作れる本格イタリアンを伝授。三井 隆弘2018-08-31連載
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】ズワイガニとフルーツトマトの冷製パスタと鰯のカツレツ地中海ソース新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は今が旬のフルーツトマト使った夏にはうれしい冷静パスタと、お肉にもお魚にもお野菜にもぴったりな地中海ソース使ったメイン料理をご紹介します。 夏休みでお時間がある時や、ホームパーティなどにもぴっ...三井 隆弘2018-07-27
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】海老と万願寺唐辛子のトラパネーゼのパスタと牛モツのトマト煮込み新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月はあっという間にできる、美味しいソースのパスタと、雨の日のおこもり料理にぴったりな牛モツの煮込みとの2品をご紹介します。 1品目はトラパニ地方のソース「サルサ・トラパネーゼ」を使...三井 隆弘2018-06-29
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】ヴォンゴレビアンコ、トスカーナ風パンとあさりのサラダ、パンナコッタ新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は「あさり」を使ったイタリアンレシピをご紹介。 1品目は定番の「ヴォンゴレビアンコ」。 あさりたっぷりのパスタは、ていねいにあさりに火を通すこと、絡みやすいスパゲッ...三井 隆弘2018-05-25
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】ナポリ風ピクルスのサラダ「リンフォルツォ」と仔羊のカツレツお家でも楽しめる本格イタリアン。ピクルスを使ったカラフルで美味しいサラダ「リンフォルツォ」とご自宅でもかんたんに作れる「子羊のカツレツ」をご紹介。三井 隆弘2018-04-27
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More鮮魚のカルパッチョ和風スタイル・桜海老とアスパラガスの焼きリゾット・ティラミス鮮魚を使った和風カルパッチョ、桜海老とアスパラを使った焼きリゾット、そしてイタリアンスウィーツの代表ティラミス。おうちでも簡単に作れるレシピをピウマッジョの三井シェフに教わりました。三井 隆弘2018-03-30連載
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】丸ごと玉ねぎのオーブン焼きと豚肉とちりめんキャベツの煮込み新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は、北イタリアの郷土料理をご紹介!玉ねぎのオーブン焼きはこれ1つでお腹がいっぱいなるボリュームですが、美味しくてあっという間に食べてしまう1品。 豚肉とちりめんキャベツの煮込みは、これからの時期...三井 隆弘2018-02-23
ピュウマッジョのおうちdeイタリアンRead More【レシピ】自家製オレキエッテ シラスと菜の花のソースと鶏もも肉のロール巻き新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は、耳たぶの形をしたパスタ“オレキエッテ”を手作りしてみましょう。合わせるソースは菜の花としらすのソース。苦味がある菜の花が春を運んでくれるかも!そして、鶏もも肉のロール巻きは彩りがキレイ!お弁...三井 隆弘2018-01-26