新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介！
2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします！
今月は今が旬のフルーツトマト使った夏にはうれしい冷静パスタと、お肉にもお魚にもお野菜にもぴったりな地中海ソース使ったメイン料理をご紹介します。
夏休みでお時間がある時や、ホームパーティなどにもぴったりですよ。
ズワイフルーツトマト冷製パスタ
| 材料と分量（2人分） | |
| カッペリーニ | 100g |
| ズワイガニのほぐし身 | 80g |
| フルーツトマト | 1個/td> |
| ジェノベーゼソース | 60g |
| 豆腐 | 100g |
| 枝豆 | 約20粒 |
| ナンプラー | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| エクストラバージンオリーブオイル（EXV） | 適宜 |
| 作り方 | |
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| 【Chef’s one point】ちょっとしたことで、ぐーんと美味しくなるコツを伝授します | |
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鰯のカツレツ地中海ソース
| 材料と分量（2人分） | |
| 鰯（背開きしたもの） | 2枚 |
| パン粉 | 100g |
| 粉チーズ | 10g |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| バジル | 1枚 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 15g |
| 地中海ソース（※作りやすい分量） | |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1/3本 |
| ケッパー | 10g |
| 黒オリーブ | 30g |
| トマト | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| エクストラバージンオリーブオイル（EXV） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 作り方 | |
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| 【Chef’s one point】ちょっとしたことで、ぐーんと美味しくなるコツを伝授します | |
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TEL：03-5341-4575
