新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!
2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします!
今月は今が旬のフルーツトマト使った夏にはうれしい冷静パスタと、お肉にもお魚にもお野菜にもぴったりな地中海ソース使ったメイン料理をご紹介します。
夏休みでお時間がある時や、ホームパーティなどにもぴったりですよ。
ズワイフルーツトマト冷製パスタ
材料と分量(2人分) | |
カッペリーニ | 100g |
ズワイガニのほぐし身 | 80g |
フルーツトマト | 1個/td> |
ジェノベーゼソース | 60g |
豆腐 | 100g |
枝豆 | 約20粒 |
ナンプラー | 適宜 |
塩 | 少々 |
エクストラバージンオリーブオイル(EXV) | 適宜 |
作り方 | |
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【Chef’s one point】ちょっとしたことで、ぐーんと美味しくなるコツを伝授します | |
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鰯のカツレツ地中海ソース
材料と分量(2人分) | |
鰯(背開きしたもの) | 2枚 |
パン粉 | 100g |
粉チーズ | 10g |
卵 | 1個 |
小麦粉 | 適宜 |
バジル | 1枚 |
塩・こしょう | 適宜 |
オリーブオイル | 適量 |
バター | 15g |
地中海ソース(※作りやすい分量) | |
きゅうり | 1本 |
セロリ | 1/3本 |
ケッパー | 10g |
黒オリーブ | 30g |
トマト | 1個 |
にんにく | 1片 |
エクストラバージンオリーブオイル(EXV) | 適量 |
塩 | 適量 |
作り方 | |
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【Chef’s one point】ちょっとしたことで、ぐーんと美味しくなるコツを伝授します | |
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