CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

リストランテ ピウマッジョのパスタのちチケッティ

新宿3丁目にあるイタリアンレストラン「ristorante Piumaggio(リストランテ ピウマッジョ)」の三井隆弘シェフが、旬の食材を使ったパスタとちょっとした1品料理のレシピをご紹介!

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サーモンとほうれん草のトマトソースパスタとローストビーフ&海老のカツレツ

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 今月ちょっと贅沢なメニューを教えていただきました。年末年始はもちろん、今週末のクリスマスにもぴった...

【レシピ】ほうれん草とリコッタチーズのニョッキ&骨付き鶏もも肉のコンフィ

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 今月はクリスマスシーズンのパーティー料理にぴったりな、ほうれん草とリコッタチーズのニョッキと骨付き...

【レシピ】ひよこ豆のスープパスタとなすのグラタン

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 今月は最高に美味しい秋茄子を使ったグラタンと、大人女子に人気のひよこ豆を使ったスープパスタを教わり...

【レシピ】秋刀魚のコンフィのアレンジ&ほうれん草のスフォルマート

秋刀魚の時期になりました。美味しい秋刀魚と美味しいきのこを使って秋刀魚のコンフィを作ってみました。 秋刀魚のコンフィはもちろんそのままいただいても美味しいですが、色々とアレンジもききます。今回は秋刀魚のコンフィを使ったパスタを作ってみました...

【レシピ】夏野菜と大麦を詰めたヤリイカのローストと鯖のマリネといちじく

イカがおいしい季節になりました。 今月は、スーパーフードとしても注目されている大麦と旬の夏野菜とイカを使った1品、そしてこちらも今がおいしいイチジクと鯖を使った1品をご紹介します。 洋風しめ鯖は覚えておくと色々なものに使えるので、ぜひトライ...

【レシピ】シラスとめかぶ・だしの和風冷製パスタとグラーシシェ(牛肉のパプリカ煮込み)

先月に続き、今月も夏にぴったりな冷製パスタをご紹介。 今回は、山形の郷土料理“だし”をベースにした美味しいパスタです。 材料を細かく切ったさっぱりと食べやすいパスタに合わせたのは、イタリアとハンガリーの国境の町トリステの郷土料理グラーシシェ...

【レシピ】小エビの冷製ジェノベーゼパスタとイタリア風ローストポーク

暑い時期には、冷製パスタ。でも、実は冷製パスタは本場イタリアが発祥ではなく、日本が発祥と言われているのをご存知ですか? 今月はすっきりした日にオススメな、自家製のバジルソースにいんげんとエビの鉄板の組み合わせ冷製パスタに、フィレンツェのアリ...

【レシピ】鶏もも肉とオレンジのロースト&モッツアレラ カロッツァと色々なマリネ

今月はパスタのかわりに、ナポリの郷土料理カロッツァをご紹介!とってもかんたんな美味しいカロッツァはお食事はもちろん、ちょっと小腹が空いた時の軽食にもぴったりです。 今回は、イタリアの中でも南側のお料理を中心にご紹介します。 Index鶏もも...

【レシピ】カルテエッラ・スペアリブの蜂蜜風味・マチェドニア

いよいよ明日からGW突入! 今月はいつものパスタ&チケッティに加え、とってもかんたんにできるドルチェを特別にご用意しました。 Indexカルテエッラ アーリオオーリオペペロンチーニのトマトソースが入ったパスタ馬車引き風スペアリブの蜂蜜風味マ...

【レシピ】桜エビと蛤、菜の花のリゾット・ベーコンと春キャベツの詰め物

今月は春を感じる素材をたっぷりと使いました。桜エビと蛤の香りが豊かなリゾットと、春キャベツと爽やかな味のお肉がぴったりの1品をぜひ楽しんでください。 Indexカルテエッラ アーリオオーリオペペロンチーニのトマトソースが入ったパスタ馬車引き...

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