美味しい南瓜が出回ってきました。ベーターカロチンを始め、様々なビタミンを含む南瓜は夏でも美肌作りには欠かせない食材です。
このポタージュは南瓜本来の甘みを味わうために敢えて玉ネギではなく、長ネギと炒めるところがポイントです。コクがありながら、どことなくステキなお味です。
南瓜の冷製ポタージュ
| 材料と分量（2人分） | |
| 南瓜 | 約200ｇ |
| 長ねぎ | 白いところ1/2本 |
| バター | 大匙1/2 |
| スープ | 水1・1/2カップ＋顆粒コンソメ小匙1 |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 生クリーム | お好みで |
| 作り方 | |
| 1.南瓜は皮と種を取り、2～3㎝の角切りにする。長ネギは小口切り。 | |
| 2.鍋にバターを入れて南瓜と長ネギを良く炒める。 | |
| 3.南瓜の角がなくなってきたらスープを入れてくたくたに煮込む。 | |
| 4.煮崩れてきたら火を止め、粗熱が取れたらミキサーをかける。 | |
| 5.④をボールにあけて牛乳をむ加えながらかき混ぜ、塩・胡椒で味を調える。 | |
| 6.お好みで冷蔵庫で冷やす＆生クリームをたらすと更に美味しくなります。 | |
様々なビタミンを含む南瓜は夏でも美肌作り欠かせない食材
脾と胃の働きを助ける南瓜は体を温め、疲労を回復します。夏は暑い暑いと言いながら特に一日、冷房の効いた場所にいることで体は芯から冷え切っていることが多いようです。
体の冷えは様々な体調不良の素になりますから気を付けてくださいね。
抗酸化作用のあるベーターカロチンを始め、様々なビタミンを含む南瓜は夏でも美肌作りには欠かせない食材です。夏バテの食欲不振や胃痛、便秘にも大いに効果ありの優れものです。
