新しい年を迎えた日がずっと前だった様に感じ、あっと言う間に今日は節分です。
そして全国的な大寒波の中でも明日は立春……今年も昔のお嬢ちゃま(娘と私)の為に、お雛様を飾りました。
まだまだ寒い寒い北海道ですが、この寒さがあるから春が余計待ち遠しいのかと思います。

本当に寒いのは後1ヶ月でしょうか？
風邪もコロナにもなっていられませんから、自分の体は自分で守る！！
体の冷え改善、免疫力アップ「健康は食事から」とちょっとの工夫と、ちょっとの手間で「体に良い食生活」をおくりましょう。

冬におすすめの温かスープ

足立さんのスープレシピが大好きです。
2月を乗り切るための温かくて美味しいスープを教えてください！

ありがとうございます。
とにかく体の「冷え」は禁物。
体の芯から温めてあと一ヶ月を乗り切りましょう！
と言うことで、今月は「実だくさんのあったかスープ」をご紹介します。

担々スープ

蛋白質もお野菜も一緒にとれる具沢山のスープは、忙しい方にこそ作ってみてほしいメニュー。
今回ご紹介する「担々スープ」は材料を切って重ねて煮るだけの熱々スープです。
私は豆乳が苦手なので牛乳で作りましたが、もちろん豆乳で作っていただいてもOKです。

材料（2人分）

• 豚ひき肉…100g
• もやし…1袋
• きくらげ（乾燥）…5g
• 木綿豆腐…1/2丁
• ニラ…5本
• 水…1カップ
• 鶏がらスープのもと…大さじ1
• しょうゆ、みそ、豆板醤…各小さじ1
• 酒…大さじ1
• おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1/2
• 牛乳（または豆乳）…1/2カップ
• 白すりごま…大さじ4
• ラー油…お好みで

作り方

1. きくらげは水で戻す
   木綿豆腐は食べやすい大きさに、にらは長さ４cmに切る
2. 鍋に、きくらげ、木綿豆腐、豚ひき肉、もやしの順に重ねて入れる
3. 水、鶏がらスープのもと、しょうゆ、みそ、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、酒を加えてふたをし、中火にかける
4. 沸騰したら弱火で8～10分煮る
5. 火が通ったら牛乳、白すりごま、にらを加えてサッと火を通す
6. 器に盛り付け、お好みでラー油をかけていただく

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