こんにちは。足立洋子です。
無類の梅酒好きの私が、中野BCさんから発売されている数々の梅酒の中から5種類の梅酒を選んで、それぞれにぴったりなおつまみを5ヶ月に渡ってご紹介します。
梅酒を呑み呑み考えるお仕事は楽しかったです！

紀州梅酒 紅南高は鶏肉の醤油麹漬けでまったり楽しむ

第1回目は「紀州梅酒 紅南高」。
南高梅のなかでも「紅南高梅」と呼ばれる非常に希少価値の高い梅実のみをを使用した梅酒・・・驚きました。まったりとして芳醇とはこのようなお酒を言うのでしょうか？勿論ロックでいただきました。

軽いものより少し重みのあるおつまみ？と言うより、おかずのようになってしまいましたが、まったりとした梅酒にこれまた、何日か醤油麹をまぶして熟成させた鶏もも肉は、ロースターでもフライパンでもこんがり焼いて、お隣で彩りと風味にしし唐も焼きました。塩麹よりもコクが出るようです。
是非お試しください。

紀州梅酒 紅南高とは？

紀州梅酒 紅南高は“紅南高梅”を贅沢に使用し漬け込んでいます。
グラスへ注ぐと、紅く染まったお日様効果からなのか、ほんのり「紅色」をしています。
香りは桃のようなフルーティーな香りで、飲むと濃厚でどっしりとした味わい深い梅酒となっています。

次回は赤シソの葉の香る赤い梅酒です。
お楽しみに！

中野BC㈱とは？

和歌山県の酒造大手。
大阪・天満で開催された梅酒グランプリ（2007年）で初代日本一に輝いた本格派「紀州梅酒 紅南高」や、ユズ・ミカン・イチゴといった果汁を梅酒に加えた“カクテル梅酒”など、梅酒約35種類を販売している。

“カクテル梅酒”では、地元の果物であるブルーベリーやイチゴ、ミカン、ハッサク、じゃばらを使った梅酒や、レモンとジンジャー、ユズ、シークワーサーの梅酒ほか、ホウレンソウ・レタス・クレソン・パセリ・セロリ・キャベツ・人参の6種の野菜と梅酒をかけあわせたものなど、従来の概念に捉われないユニークな商品を開発している。

中野BCの梅酒の生産量は、ウメ、梅酒の本場和歌山県でも最大規模。
高さ4.2m、直径2.6mの琺瑯（ほうろう）製のタンク56基を使いウメ300トンで仕込む量は、毎年約160万本（720ml換算）。
ただ、こだわりは“量”ではなく“質”。

日本酒造りに杜氏（とうじ）がいるように、中野BCには梅酒造りの職人である「梅酒杜氏」がいる。
梅酒杜氏を務める山本佳昭（やまもと よしあき）をはじめとする職人たち8人が丹精込めて仕込むのが中野BCの梅酒だ。

オンラインショップ：http://shop.nakano-group.co.jp/