先日ご紹介した「れんこんのチーズ焼き」はいかがでしたか？

シャクっとおいしいおつまみ「れんこんのチーズ焼き」

れんこんを使ったお酒にぴったりな美味しいおつまみ「れんこんのチーズ焼き」をご紹介。ベーコン、チーズの旨味と塩味が最高に美味しい！

CheRish Brun.｜チェリッシュブラン

この頃は、積極的にチーズを摂ろうと思っています。

フライパンにオリーブオイルを引いてカリフラワーやブロッコリー、ロマネスコの様な花野菜を1.5センチ幅に切ったものを両面こんがり焼く。

そして、とろけるチーズを振りかけて蓋をして置くとチーズがとけてそれだけでたっぷりとした美味しいおつまみ(小さなおかず)になります。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。

お酒にぴったりな「おつまみレシピ」を教えてください

最近、夫がハイボールにはまり、いろいろなウィスキーでハイボールを楽しんでいます。
美味しいおつまみを作ってあげたいのですが、かんたんに作れるおつまみレシピを教えてください。

気の利いた「おつまみ」に出会うと嬉しくなってしまいますね。
外でいただくおつまみと言うと、蛋白質系が圧倒的に多いのですが、わたしは家で作る時は出来るだけ野菜と組み合わせようと心がけています。
例えば、生ハムやスモークサーモンには玉ねぎドレッシングとか…レタスで巻くとか。
意識しないと食べられないのは野菜系のものです。
さり気なく美味しくバランスを取りましょう。
又、おつまみですから短時間でサッと出せるレシピをいくつか持っていると大助かりです。
今月はお野菜で作る美味しくて大満足のおつまみをご紹介します。

野菜の湯葉巻き揚げ

さあ、今日はちょっと手がかかるように思うかもしれませんが、慣れてしまうとあっと言う間にできる見栄えのするおつまみです。

材料と分量　(2人分)

• にんじん・ピーマン・たけのこ・きくらげ…合わせて200g
• 生湯葉…2枚
• 塩・こしょう…適宜
• ごま油…適宜
• サラダオイル…適宜

作り方

1. 野菜は4㎝の千切りにする
2. ごま油でサッと炒め、塩・こしょうで味付け
3. 2枚の湯葉に②の野菜を巻き込んだら、食べやすい大きさに切る
4. フライパンに1センチくらいの油を引いて③をカリッと揚げ焼きにする
   ※ハーブソルトなどでいただくと美味しいでしょう！

湯葉は豆乳を加熱した時にできる薄い膜です。
原料は大豆なので、精進料理の中の蛋白質系の役割をします。良質な蛋白質・鉄分が豊富です。
湯葉が手に入らない時は春巻きの皮を応用しても良いでしょう。
この中に入っているきくらげは血液に栄養を与える食材です。胃腸を丈夫にしたり、肌を美しくする作用があります。
生のものも出ていますが、乾燥品の方が旨みがあります。
小さなおかずが栄養満点と言うのは嬉しい限りですね。

撮影機材：Nikon Z fc