皆さま、明けましておめでとうございます。
今年もお幸せな毎日であります様に。
健康は毎日の食事から…今年も、ちょっとの手間と工夫をお伝えできたらと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

お酒にぴったりな「おつまみレシピ」を教えてください

最近、夫がハイボールにはまり、いろいろなウィスキーでハイボールを楽しんでいます。
美味しいおつまみを作ってあげたいのですが、かんたんに作れるおつまみレシピを教えてください。

気の利いた「おつまみ」に出会うと嬉しくなってしまいますね。
外でいただくおつまみと言うと、蛋白質系が圧倒的に多いのですが、わたしは家で作る時は出来るだけ野菜と組み合わせようと心がけています。
例えば、生ハムやスモークサーモンには玉ねぎドレッシングとか…レタスで巻くとか。
意識しないと食べられないのは野菜系のものです。
さり気なく美味しくバランスを取りましょう。
又、おつまみですから短時間でサッと出せるレシピをいくつか持っていると大助かりです。
今月はお野菜で作る美味しくて大満足のおつまみをご紹介します。

れんこんのチーズ焼き

今日は、この頃私がハマっているれんこんの「おつまみ」をご紹介します。
れんこんは粘膜を保護したり、血を作る作用があるので風邪の引きはじめなど、冬には積極的にとりたい野菜です。
又、コリコリとした歯ごたえも食欲をそそるでしょう。
味付けはチーズとベーコンの旨み・塩気のみです。

材料と分量（2人分）

• れんこん…100g
• ベーコン(薄切り)…2枚
• ピザ用チーズ…40g
• オリーブオイル…大さじ1
• ブラックペッパー…適宜

作り方

1. れんこんを4等分にして更に半分の厚さに切る（8枚になる）
2. れんこんの上にチーズとベーコンを乗せ、そのうえにれんこんを重ねる（4組できます）
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、②を並べ弱火でれんこんの中まで火を通す
4. れんこんの穴の中からチーズが溶け、れんこんが透き通ってきたら出来上がり
5. お皿に盛り付けブラックペッパーを振りかける

「おつまみ」と言うと、お酒のお伴のような感じがしますけれど、小さなおかずと考えるとそのままお食事のおかずにもどうぞ。

撮影機材：Nikon Z fc