5月に入りました。ようやく私の住む北海道にも桜前線が到着したようです。
さて、いよいよゴールデンウイークに突入・・・今年のゴールデンウイークは大型連休と言うのでしょうか？
新学期、新年度が始まって一ヶ月過ぎ、少したまった疲れも、ストレスもこのお休みにリセットできると良いですね。
ちょつとスタミナ切れの方に、今日はスタミナ料理の典型のようなレバニラを丼仕立てにしてみました。貧血、肌あれにも効果大です。
先月も書きましたが、丼物は一人前の材料を人数分に応じて倍掛けしていく方がかんたんと思いますので一人分の材料で出します。

レバニラ丼

栄養銀行のレバーをとって元気と美をチャージ

貧血改善＝レバーと言うほど、貧血しやすい女性にとっては鉄の補給に欠かせない食品です。内臓の中でもレバーは栄養銀行と呼ばれるほど栄養価に富んでいます。摂取した栄養素は肝臓内に蓄えられ、いざと言う時には全身に配られます。その仕組みから銀行の役割に似ていると言うことのようです。くせのある食品ですが、又くせのあるニラと組み合わせることでおいしさは倍増する気がします。
先月も書きましたが、あの強烈なにおいのため、ニンニクとともに、ウィークエンドベジタブル（週末野菜）と言われている野菜です。硫化アリル…あの独特なにおいの成分ですが、
がん予防細胞の酸化を防ぐ作用と発がん物質の毒性を消す酵素の働きを活発化させる作用があります。
体をあたため、自律神経に働きかけ血液循環を良くするので、食べると体がぽかぽかします。
造血作用のあるレバー・自律神経に働きかけるニラ。連休明けにはお疲れが取れていますように。