まさにブームな“しびれ”調味料の代表と言えば、カルディなどで買える『スパイスアップ　麻辣ペッパー』。
我が家でも常備していて、私もオットくんも色々な料理のスパイスとしてガシガシやってる。

ラーメンにガシガシ
野菜炒めにガシガシ
スープにガシガシ
サラダにガシガシ
炒飯にガシガシ

あらゆるものにガシガシとかけているのだけれど、今年の夏は本当によく食べた私の定番メニューがこちら。

“きゅうりのピリ辛和え”

普段から、きゅうりを3〜4本、皮を向いて乱切りにしたものを軽く塩漬けにして常備している。
これを梅肉で和えたり、お酢をプラスしたり、そのまま食べたり。
夏の間はほとんど、ごま油と麻辣ペッパーで和えたピリ辛和えにしていた。
クセになる辣さというよりシビレ。
和えてすぐに食べるのも美味しいのだけれど、半日置いたくらいがさらに美味しい。

きゅうりがあまり好きではないオットくんも、これならパクパクと食べてた。
夏は終わったけれど、このきゅうりのピリ辛和えは我が家の定番メニューの仲間入り。