CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

ほんのり甘くて香ばしいくるみとバナナのパウンドケーキ

くるみとバナナのパウンドケーキ

少し甘いバナナと、歯ごたえのあるくるみがベストマッチ。
今月は、大人から子どもまで、みんな大好きなくるみとバナナのパウンドケーキをご紹介します。

くるみとバナナのパウンドケーキ

くるみとバナナのパウンドケーキ

基本の作り方の途中にくるみとバナナを加えるだけ。簡単なのにプレーンとはまた違った味を楽しめますよ!

材料と分量 (8×18×高さ6㎝のパウンド型1本分)

薄力粉・・・100g
BP・・・小さじ小さじ1/3
バター(無塩)100g
砂糖…90g
卵(Mサイズ)…2個
バナナ…中2本
レモン汁…適宜
くるみ…50g

作り方

準備
・バターと卵は室温に戻しておく
・バナナは皮をむき、フォークなどであらくつぶして色どめのためレモン汁をふりかけておく
・くるみはきざみ、フライパンなどでローストしておく
・ケーキ型に紙をしく

  1. 薄力粉とBPは合わせておく。
  2. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
  3. 2に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる。
  4. 3に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる。
  5. 下準備をしておいたバナナとくるみを加えて混ぜる。
  6. 1を5にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる。オーブンを170度に余熱する。
  7. 6をスプーンで型に入れる。最後に2~3回、台の上に落としてならしてから、170度のオーブンで約45分焼く(途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く)
  8. 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙を外し、ケーキクーラーで冷ます。

美味しく作るコツ

バナナは完熟のものを使うとよりおいしくできます。「あーバナナが余ってる」という時にぜひどうぞ。

おすすめドリンク

くるみとバナナのパウンドケーキ

バナナの甘味があるケーキなので、さっぱりとしたストレートティーがおすすめ。これからの時期はアイスティーを合わせてもいいですね!

また、ちょっとスパイスの効いたチャイもオススメです。
マサラチャイなんていかがでしょうか?(マサラチャイのレシピはこちらから)




Author's Profile

フリーライター菅原然子(すがわらのりこ)
大学で数学、大学院で教育社会学を専攻後、月刊『婦人之友』(婦人之友社)、月刊『教員養成セミナー』(時事通信出版局)等の記者・編集者を経て独立。
人物インタビューや教育関連記事を中心に、多分野の記事を書いています。
夫婦+コドモ2人(♀)の4人家族。
趣味はチェロを弾くこと。
動物と、文字と、音楽をこよなく愛するもの書きです。
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