CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

ほのかな酸味がクセになる!ココアチェリーパウンドケーキ

ココアチェリーパウンドケーキ

今月はココアチェリーパウンドケーキをご紹介します。
ドイツの「黒い森のケーキ」からヒントを得て、ココアパウンド生地にチェリーをプラスしました。大人向けかと思いきや、子どもにも大好評。
チェリーは缶詰のものを使うので、どの季節でも気軽に作れます。

ココアチェリーパウンドケーキ

ココアチェリーパウンドケーキ

材料と分量

(8×18×高さ6㎝のパウンド型1本分)

  • 薄力粉…80g
  • ココア(製菓用)…20g
  • ベーキングパウダー(BP)…小匙1/3
  • ダークスイートチェリー(缶詰)…110g
  • バター(無塩)…100g
  • 砂糖…90g
  • 卵(M)…2個

作り方

・バターと卵は室温に戻しておく
・チェリーはシロップをきって110gを計量する(余ったチェリーの保存に使うので、シロップは捨てない)
・ケーキ型に紙をしく

  1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
  2. ①に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
  3. ②に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
  4. 薄力粉とココア、BPを合わせ、③にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
  5. オーブンを170度に予熱する
  6. ④の半量をスプーンで型に入れる。その上にチェリーをすき間なく並べ、また上に生地を入れて表面をならす。オーブンで約45分焼く(途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く)
  7. 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙をはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます

美味しくつくるコツ

  • チェリーの缶詰のシロップはよくきっておいたほうが、焼き上がりがしっかりします。
  • ダークスィートチェリー缶は、今回は「SW ダークスイートチェリー」を使いました。余りは瓶などにシロップごと入れて冷凍保存できます。

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おすすめドリンク

ココアチェリーパウンドケーキ

寒くなってきたので、ホットミルクはいかがでしょうか?
黒い森のケーキは、クリームを雪に見立てるそうですが、ホットミルクを雪に見立てるために、透明の耐熱ガラスカップを使うのがオススメです。
ホットミルクにちょっとだけ、ラム酒を入れると、さらに美味しいですよ。

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Author's Profile

フリーライター菅原然子(すがわらのりこ)
大学で数学、大学院で教育社会学を専攻後、月刊『婦人之友』(婦人之友社)、月刊『教員養成セミナー』(時事通信出版局)等の記者・編集者を経て独立。
人物インタビューや教育関連記事を中心に、多分野の記事を書いています。
夫婦+コドモ2人(♀)の4人家族。
趣味はチェロを弾くこと。
動物と、文字と、音楽をこよなく愛するもの書きです。
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