CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

ゴールデンコンビで間違いなし!シナモンアップルパウンドケーキ

シナモンアップルパウンドケーキ

今月はシナモンアップルパウンドケーキをご紹介します。私はシナモンアップルのベーグルが大好き。この組み合わせでパウンドケーキを焼いてみよう!と思い立ちました。シナモンには血行を良くするはたらきもあるそうですよ。冬においしいりんごと合わせて、楽しんでみて下さいね。

シナモンアップルパウンドケーキ

シナモンアップルパウンドケーキ

材料と分量

(8×18×高さ6㎝のパウンド型1本分)

  • 薄力粉…100g
  • シナモンパウダー…大匙1/2
  • ベーキングパウダー(BP)…小匙1/3
  • りんご…1/2個
  • ★砂糖…小匙1
  • バター(無塩)…100g
  • 砂糖…90g
  • 卵(M)…2個

作り方

・バターと卵は室温に戻しておく
・りんごは皮をむき1/2個を縦4等分にして芯を除き、3ミリ程度のいちょう切りにする。★の砂糖と鍋に入れ、しんなりするまでさっと煮る
・ケーキ型に紙をしく

  1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
  2. ①に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
  3. ②に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
  4. 薄力粉とシナモン、BPを合わせ、③にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
  5. 下準備で煮たりんごを④に加えてひと混ぜする
  6. オーブンを170度に予熱する
  7. ⑤を型に入れて表面をならし、オーブンで約45分焼く(途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く)
  8. 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙をはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます

美味しくつくるコツ

  • りんごの量はお好みで調節してください。増やすと水分量が増えるので形が少し崩れやすくなりますが、家で作るお菓子は好み優先で!

おすすめドリンク

りんごの酸味と、シナモンの香りにぴったりなのはストレートティー。
香りがあまり強いものではなく、さっぱりとしたタイプがおすすめです。
パウンドケーキにはお好みで甘さ控えめのホイップクリーム にシナモンパウダーを少しふりかけると、味はもちろん、スタイリング的にもワンランク上に!

シナモンアップルパウンドケーキ

最後に

「日曜日はパウンドケーキ!」は今回が最終回となります。
基本の分量と作り方さえ覚えておけば、アレンジは自由自在。ぜひ皆さんもマイアレンジで、いろいろなパウンドケーキを楽しんでみて下さいね。
今までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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Author's Profile

フリーライター菅原然子(すがわらのりこ)
大学で数学、大学院で教育社会学を専攻後、月刊『婦人之友』(婦人之友社)、月刊『教員養成セミナー』(時事通信出版局)等の記者・編集者を経て独立。
人物インタビューや教育関連記事を中心に、多分野の記事を書いています。
夫婦+コドモ2人(♀)の4人家族。
趣味はチェロを弾くこと。
動物と、文字と、音楽をこよなく愛するもの書きです。
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