CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

7分で作れるかんたんローストビーフ

クリスマスに年末年始、そして忘年会となんかと忙しい12月。
今月も、みなさんの食事作りに関するお困りをお助けしたいと思います。

今月のお題:かんたんに作れるおもてなし料理

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友人宅での持ち寄りのクリスマスパーティー、我が家での忘年会があるのですが、かんたんに作れて美味しくて、みんなが大満足するおもてなし料理を教えてください!
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足立さん
おもてなしメニューって迷いますよね。
わたしは先ず、ご飯かパンか麺の主食系を決めてから主菜を考えます。先月のシーフードを使ったピラフやスパゲッティなど華やかでおいしいでしょう。
それにも合う7分で作れるかんたんローストビーフはどうでしょう?
1本も2本も焼く手間と時間は同じですから、一度に作って余ったのは冷凍しておくと、とても便利ですよ。

7分で作れるローストビーフ

7分でできるかんたんローストビーフ

材料と分量(作りやすい分量)

  • 牛のもも肉の塊(ローストビーフ用)…約300g
  • 塩…小さじ1
  • こしょう…適宜
  • サラダオイル…大さじ1

作り方

下準備:
・調理する1時間ほど前にお肉を常温に戻す

  1. 常温戻しておいた牛肉に塩・こしょうをする
  2. フライパンに油をひき、お肉の一番大きな面を下にして2分焼く
  3. その後、順々にトングで返しながら全部の面を1分ずつ火を入れていく
  4. 全面焼けたらアルミ箔を二重にしてお肉を包み、フライパンに戻して1時間以上置く
ローストビーフ作り方
作り方③
ローストビーフ作り方
アルミ箔は二重にする
ローストビーフ作り方
アルミ箔に包んだ牛肉の塊をフライパンに戻して蓋をし1時間

ポイント

  • お好みの厚さに切り分けてください。薄く切ると食べやすく、ある程度の厚さがあると食べ応えが!
  • ローストビーフを焼いたフライパン(洗わず)にバターを溶かしお酒・お醤油を入れてお肉にかけるとおいしいソースになります!
  • ローストビーフだけをそのまま盛り付けても、もちろん良いのですが、常備してある生野菜ミックスと一緒に盛り付けるとグッと華やかになるので、クリスマスパーティーや忘年会にぴったりですよ!
7分で作れるかんたんローストビーフ

わたしはローストビーフを入れたガーリックライスも大好きです。
ぜひ、ローストビーフが余ったら(余ることはほとんどないと思いますが……)、ぜひお試しください。

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Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。
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