CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

カラフル生野菜ミックスで作る焼肉サラダ

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野菜の料理のお悩みは「何にしよう……」からはじまります。

サラダに使う野菜

今月のお悩み:野菜を食べるのが難しいです

お肉やお魚のお料理は困らないんですが……
結局のところ、野菜を食べるのがとても難しいです。
いつも同じようなものばかりになってしまいます。
足立さん
これを作っておくと、とても便利なものを紹介しましょう。
レタスをメインに色のきれいな野菜を食べやすく切って水の中で混ぜ合わせてから、水気を切って大きめの保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
レタスの切り口が茶色になってくるから3~4日で食べきれるくらいがちょうど良いです。
きれいな野菜が食卓に並ぶと、それだけで華やかになりますよ。
自分で作る生野菜ミックス
全てを切ったら水の入ったボウルに入れてざっくり混ぜてから、水切りを!

あれこれ悩むくらいだったら、とりあえずサラダ!
最近、スーパーやコンビニでも売られているサラダ用のカット野菜を自分で作れれば、好きなお野菜を入れられるし、安心ですよね。

焼肉サラダ

生野菜ミックスと焼肉のサラダ

材料と分量(2人分)

焼肉用の肉…200g
生野菜ミックス…300g
サラダ油…適量
焼肉のたれ…適量

作り方

  1. 冷えた生野菜ミックスをお皿に盛り付ける
  2. 焼き肉用のお肉を少し多めのに焼き肉のタレを絡めながら炒める
    ※味付けの肉の場合はそのまま炒める
  3. ①の野菜にたれごとかける
自分で作る生野菜ミックス
レタス、きゅうり、玉ねぎ、パプリカ、チコリーなど

生野菜ミックスをサラダボウルに入れ、プチトマトを添えて、生ハムやチーズをトッピングしドレッシングでいただくのもオススメです。
とにかくこれさけ作っておけば、朝も昼も夜も、お野菜が足りないな……彩りが足りないな……という時の強い味方です!

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Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

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