CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

甘栗を使った栗のパウンドケーキ

今月は、栗のパウンドケーキをご紹介します。
プレーンパウンドの生地に、既製品の甘栗を入れるだけの簡単レシピながら、ぐっと秋らしい味になるのでぜひお試しください。

栗のパウンドケーキ

栗のパウンドケーキ

材料と分量

(8×18×高さ6㎝のパウンド型1本分)

  • 薄力粉…100g
  • BP(ベーキングパウダー)…小さじ1/3
  • 甘栗(むき)…約110g
  • バター(無塩)…100g
  • 砂糖…90g
  • 卵…2個

作り方

・バターと卵は室温に戻しておく
・ケーキ型に紙をしく

  1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
  2. ①に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
  3. ②に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
  4. オーブンを170度に余熱する
  5. 薄力粉、BPを合わせて③にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
  6. 型の底に3㎝くらい生地を入れてから、甘栗を並べ、また上から生地を入れ、表面をならす
  7. 170度のオーブンで約45分焼く
    ※途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く)
  8. 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙を外し、ケーキクーラーで冷ます

美味しくつくるコツ

  • 甘栗はお好みで、量を調節してみてください。
  • 焼き上がりにラム酒(大さじ1程度)をお好みで上からジュっとかけると、少し大人の味になります。
  • 残った甘栗を刻んで生クリームと一緒にそえると特別感が!
栗のパウンドケーキ

おすすめドリンク

緑茶、ほうじ茶などの日本茶はもちろん、コーヒーも合うのですが……

栗のパウンドケーキ

オススメなのは少し酸味のあるローズヒップティーやハイビスカスティー。
意外な組み合わせと思いますが、栗の甘さと絶妙にマッチング。
ぜひお試しください!

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Author's Profile

フリーライター菅原然子(すがわらのりこ)
大学で数学、大学院で教育社会学を専攻後、月刊『婦人之友』(婦人之友社)、月刊『教員養成セミナー』(時事通信出版局)等の記者・編集者を経て独立。
人物インタビューや教育関連記事を中心に、多分野の記事を書いています。
夫婦+コドモ2人(♀)の4人家族。
趣味はチェロを弾くこと。
動物と、文字と、音楽をこよなく愛するもの書きです。
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