今月は、栗のパウンドケーキをご紹介します。
プレーンパウンドの生地に、既製品の甘栗を入れるだけの簡単レシピながら、ぐっと秋らしい味になるのでぜひお試しください。
栗のパウンドケーキ
材料と分量
（８×18×高さ6㎝のパウンド型1本分）
- 薄力粉…100g
- BP（ベーキングパウダー）…小さじ1/3
- 甘栗（むき）…約110g
- バター（無塩）…100g
- 砂糖…90g
- 卵…2個
作り方
・バターと卵は室温に戻しておく
・ケーキ型に紙をしく
- ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
- ①に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
- ②に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
- オーブンを170度に余熱する
- 薄力粉、BPを合わせて③にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
- 型の底に3㎝くらい生地を入れてから、甘栗を並べ、また上から生地を入れ、表面をならす
- 170度のオーブンで約45分焼く
※途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く） - 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙を外し、ケーキクーラーで冷ます
美味しくつくるコツ
- 甘栗はお好みで、量を調節してみてください。
- 焼き上がりにラム酒（大さじ1程度）をお好みで上からジュっとかけると、少し大人の味になります。
- 残った甘栗を刻んで生クリームと一緒にそえると特別感が！
おすすめドリンク
緑茶、ほうじ茶などの日本茶はもちろん、コーヒーも合うのですが……
オススメなのは少し酸味のあるローズヒップティーやハイビスカスティー。
意外な組み合わせと思いますが、栗の甘さと絶妙にマッチング。
ぜひお試しください！
