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私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

ピュウマッジョのおうちdeイタリアン

新宿3丁目にある「ristorante Piumaggio(リストランテ ピウマッジョ)」の三井隆弘シェフが、旬の食材を使って、おうちでもかんたんにできる本格イタリアンレシピをご紹介!

ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】大人女子が胸キュンなおもてなしイタリアン

2年間、ステキなレシピを毎月届けてくれた三井シェフの連載は残念ながら今月が最終回となります。 今月は年末年始にぴったりな華やかなおもてなしお料理をご紹介いただきました。鶏もも肉のカチャトーラは酸味のある煮込み料理、フォカッチャのサンドイッチ、リコッタチーズケーキ 3品です。
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】4種類のフィンガーフード

今月はホームパーティーにぴったりな4つのフィンガーフードをご紹介。 1つ目は「ニョッコフリット生ハムのせ」、2つ目は「グリッシーニ」、3つ目は「チーズ風味のプチシュー」、そして4つ目は「ピアディーニ」です。 これらをバスケットに詰めて、秋のピクニックもステキですね。
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】秋はきのこを味わう!マッシュルームのスパゲッティとジャンボしいたけの肉詰め

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は、秋の味覚「きのこ」をたっぷりうかったレシピをご紹介します! マッシュルームのスパゲッティ 材料と分量(2人分) スパゲッティ・・・200gブラウンマッシュルーム・・・4個乾燥ボルチーニ・・・...
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】ズワイガニとフルーツトマトの冷製パスタと鰯のカツレツ地中海ソース

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は今が旬のフルーツトマト使った夏にはうれしい冷静パスタと、お肉にもお魚にもお野菜にもぴったりな地中海ソース使ったメイン料理をご紹介します。 夏休みでお時間がある時や、ホームパーティなどにもぴっ...
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】海老と万願寺唐辛子のトラパネーゼのパスタと牛モツのトマト煮込み

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月はあっという間にできる、美味しいソースのパスタと、雨の日のおこもり料理にぴったりな牛モツの煮込みとの2品をご紹介します。   1品目はトラパニ地方のソース「サルサ・トラパネーゼ」を使...
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】ヴォンゴレビアンコ、トスカーナ風パンとあさりのサラダ、パンナコッタ

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介! 2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします!   今月は「あさり」を使ったイタリアンレシピをご紹介。   1品目は定番の「ヴォンゴレビアンコ」。 あさりたっぷりのパスタは、ていねいにあさりに火を通すこと、絡みやすいスパゲッ...
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】丸ごと玉ねぎのオーブン焼きと豚肉とちりめんキャベツの煮込み

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は、北イタリアの郷土料理をご紹介!玉ねぎのオーブン焼きはこれ1つでお腹がいっぱいなるボリュームですが、美味しくてあっという間に食べてしまう1品。 豚肉とちりめんキャベツの煮込みは、これからの時期...
三井 隆弘
ピュウマッジョのおうちdeイタリアン
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【レシピ】自家製オレキエッテ シラスと菜の花のソースと鶏もも肉のロール巻き

新宿3丁目にあるリストランテ ピウマッジョの三井隆弘シェフが毎月旬の食材を使って、ご家庭でもかんたんにできる本格的イタリアンレシピをご紹介!2018年は「おうちdeイタリアン」をテーマにお届けします! 今月は、耳たぶの形をしたパスタ“オレキエッテ”を手作りしてみましょう。合わせるソースは菜の花としらすのソース。苦味がある菜の花が春を運んでくれるかも!そして、鶏もも肉のロール巻きは彩りがキレイ!お弁...
三井 隆弘