12月も２週間を残すのみになりました。何かと忙しい年の瀬ですが、元気に乗り切りましょう。 今日は、またまた「ねばねば効果」の「とろろ」を使ったお蕎麦をご紹介しましょう。 外で食べる時も、「とろろ」が入っているだけで、すごーいんですよ。 とろろ蕎麦 材料と分量（2人分） 蕎麦（乾麺） 200〜300ｇ 蕎麦つゆ 3カップ(600㏄) 長芋 300g 長ねぎ 適量 鶏肉・かまぼこなど 適宜 作り方 長...
足立洋子（あだちひろこ）足立洋子（あだちひろこ）足立洋子（あだちひろこ）
いよいよ12月に突入です。 ここのところ、再びの悪夢を思い起こす東北の地震、都心では、54年ぶりの11月の初雪のニュースと相次ぎましたが、どうぞ平和な毎日をと祈らずにはいられませんね。 今日は、今が旬のれんこんをたっぷり使った、しゃくしゃく感のおいしいつくねをご紹介します。年末年始のおもてなしにもお役に立てていただけましたら。 れんこんたっぷりの味噌つくね 材料と分量（2人分） 鶏ひき肉 150g...
足立洋子（あだちひろこ）
りんごが美味しい季節になりました。紅玉が手に入ったら迷わず作って欲しいりんごのコンポートを料理家の足立洋子さんがご紹介。
足立洋子（あだちひろこ）連載
具沢山の里芋がたっぷり入った芋の子汁を料理家の足立洋子さんがご紹介。里芋のパワーは侮るなかれ！実はカロリーも他の芋類に比べて低いんです。
足立洋子（あだちひろこ）連載
10月も後半に入りました。空も高くなり、すっかり周りは秋色になってきました。あの暑かった日が嘘のように、涼しく、過ごしやすくなってきましたね。 これからは「食欲の秋」との戦いになりますか？ さて、今日は秋になったら先ずは食べたい旬の「さんま」を使った「さんまの梅干し煮」をご紹介しましょう。 一度に多めに煮ておいて、常備菜にも良いでしょう。 さんまの梅干し煮 材料と分量（2人分） さんま※ここではお...
足立洋子（あだちひろこ）
猛暑、洪水、スーパー台風……記録的、記録的と言われ続けたこの夏の自然災害でしたが、皆さまのところで被害はなかったでしょうか？ 10月に入りました。穏やかな秋になりますようにと願っています。 さて、今日はこれから美味しくなる大根をたっぷりと使った洋風スープをご紹介しましょう。 大根のゴロンとスープ 材料と分量（2人分） 大根 200g 豚ばら肉又は肩ロースの薄切り 150g 水 2.5カップ コンソ...
足立洋子（あだちひろこ）
暑い暑いと言っても9月中旬 朝夕は少しずつ涼しくなってもらわないと……。 わたしの住む北海道も、以前でしたら８月のお盆が過ぎると朝夕には涼しい風が吹き始めたものですが、いつの頃からか９月に入ってもまだまだ日中は暑くて、それでも朝夕は涼しくなってきましたから、まさに温暖化を地で行っている気がします。 さあ・・・いよいよ本格的に夏バテ退治。今日のメニューは見るからに、体に良さそうな「ひじきの韓国風炒め...
足立洋子（あだちひろこ）
記録的な猛暑日が続いた８月も終わり、９月に入りました。 まだまだ暑さは続きますが、９月の声を聴くと朝夕にどことなく秋を感じるのも不思議なものですね。 今日は暑さの中のひと休み…かんたん過ぎるけれど、ちょつぴりホッとする冷やし汁粉をご紹介しましょう。 冷やし汁粉 材料と分量（2人分） 白玉粉 100g 絹ごし豆腐 100g 茹であずき缶詰 1缶 氷 適宜 お好きなフルーツ 適宜 作り方 ボウルに分量...
足立洋子（あだちひろこ）
暑い暑いと言っても8月は葉月。 葉が紅葉して落ちる月「葉落（はおち）月」から「葉月」となったと言われています。 葉が落ちるのは秋では？と思われるかもしれませんが、8月7日は早くも立秋でした。 そう……暑いと言っても旧暦では、8月は秋なのです。そう思うと、この暑さを楽しむくらいの気持ちで生活したいものですが……暑い！！ さて、今日はいつもの冷奴を少しごちそう？風にアレンジしてみました。 豆腐とレタス...
足立洋子（あだちひろこ）
8月に入り、いよいよ夏本番。 猛暑日続きの７月でしたから、もう既に夏バテ気味の方もいらっしゃるのでは？ 夏は体温の上昇とともに、体はクールダウンを欲するようになります。自然界の不思議で、体を冷やしてくれる食材の多いのもこの季節。いわゆる夏野菜と呼ばれるものです。 この時期に出回っている露地野菜の栄養価はハウス物の２倍と言われています。 自然の力でスタミナアップ。この季節ならではの夏野菜を上手に取り...
足立洋子（あだちひろこ）
７月の別名は文月(ふみづき)。 短冊に歌や字を書いて、書道の上達を祈った 七夕 の行事に因んだ「文披月（ふみひらづき）」が転じたものといわれています。 また、穂が見えるようになる頃であることから「穂見月（ほみづき）」が転じたという説もあるそうです。 そんなステキな別名のある文月(７月)ですが、食の世界では露地ものの夏野菜・おいしい果物が次々と旬を迎えます。梅雨明けももう少し？この夏も猛暑に見舞われ...
足立洋子（あだちひろこ）
いよいよ今日から7月に入りました。 もう一年の折り返し月…年々月日の過ぎるのが早く感じられます。 沖縄は例年より一週間遅くに梅雨入りを、そして一週間早くに梅雨明け宣言がされましたから、実質の梅雨の時期は31日間だったそうです。 以前は６月は爽やかな気候と言われていた北海道ですが、ここのところしっかりと梅雨の時期に突入と言う連日です。 暑いのも嫌ですが、このムシムシ、じめじめからも早くに解放されたい...
足立洋子（あだちひろこ）