ようやく北海道も緑が深くなってきました。 昔は梅雨のなかった北海道ですが…今はしっかりありますよ。 何となく鬱陶しい日の続くこの時期ですけれど、これからくる暑い夏に向かって、体の中から、スッキリさせたいものです。そろそろ暑さ対策を始めなくては… 今日は豚肉を使った豚しゃぶサラダをご紹介します。 豚肉は牛肉の数倍ものビタミンB1が含まれています。 夏バテ防止に豚肉を食べるとよいといわれるのは、このビ...

真夏の暑さと思ったら、急に寒くなったりと、何だか年々気候がおかしい？ 卵が先か？にわとりが先か？ではありませんが、体力が先か？気力が先か？ こんな気候の中で心身のバランスを保って行くことは大変なことですね。 今日は夏が旬の「みょうが」や、三つ葉を使った香り豊かなお寿司をご紹介します。 みょうがには血行をよくして、発汗を促したり、食欲増進や消化を助ける効用があり、又、体内の塩分を排出するカリウムを多...

ようやく新緑の季節になり始めた北海道から、東京に来たら緑も深く夏のような陽気に驚いてしまいました。 そろそろ夏に向かって体の中から、暑さ対策を始めなくては… 今日は夏野菜の代表とも言えるきゅうりと、これからが旬のイカを炒めて使ってみましょう。 この頃のイカの高騰ぶりには函館生まれのわたしにはビックリですが、冷凍イカでも十分おいしくできます。 イカはコレステロールを多く含みますが、血中コレステロール...

待ちに待っていた桜は北海道内を駆け抜けているようです。ゴールデンウィークの後半、どの様にお過ごしでしょうか？ さて、突然ですが(笑)お豆腐には絹ごし豆腐と木綿豆腐の2種類がありますが、その違いをご存知でしたか？ 実は、わたしはあまり知りませんでした。 【木綿豆腐】 豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ったもの。 作る過程で水分をしぼるため、栄養分が...

明日が見頃…と言う桜に雪が積もった日もありましたが、間違いなく桜前線北上中です。 ここ数日、春の山菜フキノトウや、クレソンをいただいて、冬の間に体の中に溜め込み過ぎた毒素をデトックス、デトックスと張り切っています。 春の旬の野菜には強い香りや独特の苦みを持つものが多いですが、この香りや苦みの成分は、「植物性アルカロイド」と言うものです。効能はうれしい“抗酸化力”あらゆる病気の原因や老化の原因になる...

3月も中旬になりました。 三寒四温の行きつ戻りつの日々ですが、自然界の春はゆっくりと、でも確実に来るようです。 さて、今日は春の食材「あさり」を使って、かんたんがおいしい！の一押しパスタをご紹介します。 近年はおいしいむき身も手軽に手に入りますので、どうぞお試しください。 あさりは鉄分がとても豊富で、1食で10個くらい食べると１日の鉄分推奨量の半分が摂取できます。更にあさりの栄養で、特筆すべきタウ...

３月に入りましたが、わたしの住む苫小牧はまだまだ－10℃以下と言う気温の日が続いています。それでも日が長くなって、陽射しは暖かくなってきましたから後、半月？１ヶ月後には雪も消えることでしょう。 今日は春の字がつく「春菊」をたっぷり使ったかんたんでおいしいサラダをご紹介します。様々な効能を持つ「春菊」は独特の香りを持つ青菜です。血液をサラサラにして生活習慣病を予防するほか、美肌効果もあります。美味し...

北海道は今が冬本番と言う毎日ですが、日が長くなって、日の出も早くなりました。梅の便りも聞かれますが、それでも、まだまだ冷え込む日も。 人間の体の(女性の)一番の敵は冷えと言われています。 「冷え」は「自律神経」の乱れに影響を及ぼすと考えられていますが、自律神経とは末梢神経のひとつで、自分の意思とは無関係で、自動的に働くことから自律神経と呼ばれていて、胃や腸の働きや心臓の拍動、代謝や体温の調節など、...