北海道のあちこちで開花宣言された桜もいよいよ終盤のようです。約二ヶ月かけて桜が日本列島を縦断するなんてステキなことですね。以前東京に住む親友がゴールデンウイークに北海道に遊びに来た時に、満開の桜に今年は二回お花見ができたと大喜びをしていたのを思い出します。 本州では緑が濃くなって初夏の気候でしよぅか？今日は畑の牛肉と言われる大豆製品の中でも消化の良い納豆と、カルシウムたっぷりのじゃこを使ったとって...

5月に入りました。ようやく私の住む北海道にも桜前線が到着したようです。 さて、いよいよゴールデンウイークに突入・・・今年のゴールデンウイークは大型連休と言うのでしょうか？ 新学期、新年度が始まって一ヶ月過ぎ、少したまった疲れも、ストレスもこのお休みにリセットできると良いですね。 ちょつとスタミナ切れの方に、今日はスタミナ料理の典型のようなレバニラを丼仕立てにしてみました。貧血、肌あれにも効果大です...

わたしの住む北海道は毎年GWが桜のシーズンですが・・・ 今年の桜の開花宣言はまだ先のようで、早く桜が咲かないかと待ち遠しい日々です。 新年度が始まって三週間…そろそろお疲れも出てきた頃でしょうか？ 今日は体に優しく、お味も優しい鶏のむね肉も美味しくいただける鶏粥をお知らせいたします。 この週末に是非、作ってみてくださいね。 鶏粥 材料と分量（1人分） 鶏胸肉 40g 鶏ガラスープ 水2カップに (...

4月になりましたねー・・・ 一年の始まる一月とはまた違う、ちょつと緊張感も伴う新年度の始まりです。わたしはこの変わり目の時が何だかとても好きです。自分自身が新しい気持ちになれることが好きなのだと思いますが、それと同時に知らずにストレスもため込んでしまいやすい時期でもあります。お元気でこの時期をお過ごしくださいね。 今日は新年度にパワーを吹き込むような一皿で栄養も満点のチャンプルをお丼仕立てにしてみ...

３月になりましたねー・・・私の住んでいる北海道はまだまだ雪マークがあちこちに見えますが、それでも陽ざしは暖かくなってきました。 ついつい薄着になって、気づいたらこの冬、風邪をひかずに来た人が風邪引きさんに・・・と言うのも、この季節の特徴ですね。 今日は冬の名残の最後に野菜たっぷり、お肉も豆製品の厚揚げも入っている、この一椀で、バランスが取れて体が芯からぽかぽかになる物をご紹介しましょう。 ある時、...

あっと言う間2月も終盤…陽ざしも春らしくなってきましたね。 今までの冬ごもりのような毎日から春に向かっての準備を体の中からして行きましょう。今日は今が旬の春菊を使った本当にかんたんなサラダ、青菜効果は血液サラサラの浄化作用です。 春菊のサラダ 材料(2人分) 春菊 1/2～1把　約150ｇ 合わせ調味料 にんにくの薄切り ５枚 醤油・サラダ油 各大さじ1/2 ごま油 少々 作り方 1.春菊をさっと...

この間、新年を迎えたと思ったのに立春を過ぎ暦の上では春です。 「Rの月の物が良い」とか、又「海のミルク」と言われるかきは一年のうちで今が一番おいしい、まさに旬です。 せっかくかきを調理したのに縮んでしまった…と言うことが良くありますので、ちぢまない方法もお伝えしましょう！！ かきご飯 材料(作りやすい分量　約4人分) 米 2カップ だし汁 （水を炊飯器の表示より心もち少な目にして和風顆粒だしを一つ...

あっと言う間に新しい年も半月が過ぎ、陽も少しずつ長くなってきました。24 節季の一つ大寒は1年で一番寒い日とされていますが、今年は1月20日です。 寒さもあとひと月の辛抱と言うところでしょうか？ 年末年始のお酒のおつまみに出したかったレシピですが、何と呑み過ぎ、食べ過ぎの後に出して正解の物でした。 呑み過ぎ、食べ過ぎをしてしまった方に朗報です。 食べ過ぎたと思っても、おもいっきりお肉が食べたい！っ...

あけましておめでとうございます。2015年が皆さまにとりまして健康に恵まれ、お幸せな毎日でありますようお祈り申し上げます。 さて、お正月と言うとお雑煮・・・お雑煮は一年の無事を祈りお正月に食べる伝統的な日本料理です。お餅の形やおだし、具の種類にいたるまで、地方や家庭ごとに千差万別ですが、今日は具がたっぷりのおいしいお雑煮をご紹介しましょう。 具だくさんのお雑煮 材料と分量（2人分） お餅 お好みの...