日曜日はパウンドケーキ!

きれい色の抹茶パウンドを作ってみよう!

3月といえばお花見。きれいな桜を見ながら、抹茶味のパウンドケーキをつまむなんていかがでしょう? ホイップクリームやあんこをトッピングすれば、ちょっとしたカフェ風のひと皿に。お好みのお茶を合わせて、楽しんでくださいね。

抹茶パウンド

抹茶パウンドケーキ

作り方は基本のパウンドケーキ(1月)と同じです。粉の分量を少し減らして抹茶を加えるだけ。その他はまったく同じです。さあ、この週末も、パウンドケーキでほっこりと。

材料と分量(8×18×高さ6㎝のパウンド型1本分)

薄力粉・・・95g
抹茶・・・5g
BP・・・小さじ小さじ1/3
バター(無塩)100g
砂糖・・・90g
卵(Mサイズ)…2個

作り方

準備
・バターと卵は室温に戻しておく
・ケーキ型に紙をしく

  1. 薄力粉、抹茶、BPは合わせておく。
  2. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
  3. 2に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる。
  4. 3に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる。
  5. オーブンを170度に余熱する。
  6. 1を4にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる。
  7. 6をスプーンで型に入れる。最後に2~3回、台の上に落としてならしてから、170度のオーブンで約45分焼く(途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く)
  8. 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙を外し、ケーキクーラーで冷ます。

美味しく作るコツ

抹茶は、色々な種類のものがありますが、少しお値段が高いものを使うと、焼き上がりもキレイな緑色になりますよ。今回のパウンドは、一保堂茶舗のものを使っています。

トッピングに使うあんこは市販のものでももちろん良いのですが、ご家庭でもかんたんに作れます。小豆(乾)100gに対して砂糖60gくらいの甘さ控えめがよく合います(早めに食べきってくださいね)。

小豆はたっぷりの水で2度茹でこぼしてから、かさの3倍量の水を入れて柔らかくなるまで煮ます。
その後、砂糖と一つまみの塩を入れて混ぜつつ、水分をとばしながら煮れば出来上がりです。

生クリームも、200ccに対して砂糖大さじ1強くらいを入れてホイップするとさっぱりしていておいしいです。

おすすめドリンク

生クリームと小豆をトッピングした抹茶パウンドケーキ

加賀棒茶、京番茶などのほうじ茶、またはほうじ茶ベースの紅茶がオススメです。
ほうじ茶のまろやかな味わいが抹茶の苦味をより引き立ててくれます。
ぜひ、和食器で楽しんでみてください。

著者プロフィール

菅原然子(すがわらのりこ)
菅原然子(すがわらのりこ)ライター/編集者
大学で数学、大学院で教育社会学を専攻後、月刊『婦人之友』(婦人之友社)、月刊『教員養成セミナー』(時事通信出版局)等の記者・編集者を経て独立。
人物インタビューや教育関連記事を中心に、多分野の記事を書いています。
夫婦+コドモ2人(♀)の4人家族。
趣味はチェロを弾くこと。
動物と、文字と、音楽をこよなく愛するもの書きです。

学びの場.com https://www.manabinoba.com/
WOOFOO http://woofoo.jp/author/sugawara/

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