3月といえばお花見。きれいな桜を見ながら、抹茶味のパウンドケーキをつまむなんていかがでしょう？ ホイップクリームやあんこをトッピングすれば、ちょっとしたカフェ風のひと皿に。お好みのお茶を合わせて、楽しんでくださいね。
抹茶パウンド
作り方は基本のパウンドケーキ（1月）と同じです。粉の分量を少し減らして抹茶を加えるだけ。その他はまったく同じです。さあ、この週末も、パウンドケーキでほっこりと。
材料と分量
（８×18×高さ6㎝のパウンド型1本分）
- 薄力粉･･･95g
- 抹茶･･･5g
- BP･･･小さじ小さじ１／３
- バター（無塩）100g
- 砂糖･･･90g
- 卵（Mサイズ）…2個
作り方
準備
・バターと卵は室温に戻しておく
・ケーキ型に紙をしく
- 薄力粉、抹茶、BPは合わせておく
- ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
- ②に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
- ③に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
- オーブンを170度に余熱する
- ①を④にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
- ⑥をスプーンで型に入れる。最後に2~3回、台の上に落としてならしてから、170度のオーブンで約45分焼く（途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く）
- 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙を外し、ケーキクーラーで冷ます
美味しくつくるコツ
- 抹茶は、色々な種類のものがありますが、少しお値段が高いものを使うと、焼き上がりもキレイな緑色になりますよ。今回のパウンドは、一保堂茶舗のものを使っています。
- トッピングに使うあんこは市販のものでももちろん良いのですが、ご家庭でもかんたんに作れます。小豆（乾）100gに対して砂糖60gくらいの甘さ控えめがよく合います（早めに食べきってくださいね）。
- 小豆はたっぷりの水で2度茹でこぼしてから、かさの3倍量の水を入れて柔らかくなるまで煮ます。その後、砂糖と一つまみの塩を入れて混ぜつつ、水分をとばしながら煮れば出来上がりです。
- 生クリームも、200ccに対して砂糖大さじ１強くらいを入れてホイップするとさっぱりしていておいしいです。
おすすめドリンク
加賀棒茶、京番茶などのほうじ茶、またはほうじ茶ベースの紅茶がオススメです。
ほうじ茶のまろやかな味わいが抹茶の苦味をより引き立ててくれます。
ぜひ、和食器で楽しんでみてください。
