全国から桜の便りが聞こえてきましたね。
北海道でも少しずつ春の足音が聞こえてきましたけれど、まだまだ油断大敵。
例年でしたらまだ大雪が降ることも…それでも、直ぐに溶ける淡雪は春の訪れです。

温奴はいかがでしたか？
塩昆布でなくても、冷蔵庫の隅から出てきたふりかけや、佃煮も美味しいのです。
楽しんでお試しください。

かんたん過ぎてもOK！オリーブオイルでいただく「温奴」

健康のためにも積極的に取りたい大豆製品。でもワンパターンになりがち……。料理家の足立洋子さんが簡単過ぎるけれどほっこり美味しい音奴をご紹介。

CheRish Brun.（チェリッシュブラン）

大豆製品を積極的に取りたい！

大豆製品を積極的に取りたいと思うのですが、ワンパターンになりがちです。
気軽に作れる大豆製品のレシピを教えてください。

豆腐・納豆・油揚げなどの大豆製品は「畑の肉」とも呼ばれる植物性の良質なたんぱく質が多く含まれている食品です。
血中コレステロールの低下作用・肥満の改善効果などの生理機能を助けるほか、様々な健康効果が期待されている大豆イソフラボンは、女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをするので、女性の若々しさや美しさを手助けします。
まだまだ効果大の大豆製品、手軽に気軽に食卓にのせてみましょう。
栄養効果もさることながら、食卓がなぜか「ほっこり」することでしょう。

水菜と油揚げの煮びたし

さあ、今日は大豆製品の油揚げを使います。
この頃は「京風揚げ」などの様に、薄くて中もしっとりしている油揚げが売っていますから、美味しい風味を味わってみてください。

材料と分量（2人分）

• 京風油揚げ…1枚　　
• 水菜…300g
• そばつゆ(かけそばのお汁より少し薄めのお味くらい)…1.5カップ
• お好みで一味唐辛子や七味唐辛子を

作り方

1. 京風揚げは食べやすい大きさに、水菜は4～5㎝に切る
2. 鍋にかけそばのお汁より少し薄めにしたお汁を入れて火にかけ、沸騰したら油揚げを入れて弱火にして5～6煮る
3. 油揚げを横に寄せて、空いたところに水菜を入れて強火にして再度沸騰したら出来上がり

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