何か心が華やぐ『お雛様』の日ですね。
今年は、久しぶりにちらし寿司を作ろうと、昨日のうちから具を用意しました。
まだまだ三寒四温の激しい北海道ですけれど、それでも、もうあの真冬の寒さとは違って来ますから、日一日と『春』の到来を心から待ちわびる日々です。
季節の変わり目でも、風邪にもコロナにもなっていられませんから、自分の体は自分で守る！！
体の冷え改善、免疫力アップ「健康は食事から」とちょっとの工夫と、ちょっとの手間で「体に良い食生活」をしていきましょう。

大豆製品を積極的に取りたい！

大豆製品を積極的に取りたいと思うのですが、ワンパターンになりがちです。
気軽に作れる大豆製品のレシピを教えてください。

豆腐・納豆・油揚げなどの大豆製品は「畑の肉」とも呼ばれる植物性の良質なたんぱく質が多く含まれている食品です。
血中コレステロールの低下作用・肥満の改善効果などの生理機能を助けるほか、様々な健康効果が期待されている大豆イソフラボンは、女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをするので、女性の若々しさや美しさを手助けします。
まだまだ効果大の大豆製品、手軽に気軽に食卓にのせてみましょう。
栄養効果もさることながら、食卓がなぜか「ほっこり」することでしょう。

オリーブオイルでいただく温奴（おんやっこ）

あまりにもかんたん過ぎる「温奴（おんやっこ）」をご紹介。
このくらい気楽な気持ちで大豆製品は積極的に取り入れたいですね。

材料と分量（2人分）

• 豆腐（絹ごしでも木綿でもお好みで）…1丁
• 細ねぎ…適宜
• 塩昆布…適宜
• オリーブオイル…適宜

作り方

1. 豆腐を食べやすい大きさに切る
2. 鍋に豆腐を入れ、かぶるくらいの水を豆腐を崩さないように入れる
3. 火をつけて、お鍋の縁がふつふつ言ってきたら火を弱めて、中までしっかり温める
4. 豆腐を器に入れて刻んだ細ねぎ、塩昆布をのせ、オリーブオイルを少しかけて完成

今回はオリーブオイルでいただきましたが、ごま油やラー油でいただくのもおすすめです。
味付けは塩昆布で。それ以外にも、ちょっと余っているふりかけを使ってもなかなか美味しいです。

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