ホワイトソース、かんたんに作れましたか？
もし、失敗してしまったという方がいらっしゃったら、もう一度作り方をよく読んでから、再度作ってみてくださいね。

今月のお題：美味しいホワイトソースレシピが知りたい

グラタンやドリア、シチューなどが大好きです。いつも市販のホワイトソースや、ルーを使っているのですが、レストランで食べる時と比べて味が気になり……お家でも美味しいホワイトソースを作ることってできますか？

さて、今日は「ホワイトソース」を使ったお料理の第二弾。
美味しいクラムチャウダーを作ってみましょう。

基本のホワイトソース

材料と分量（作りやすい分量）

• バター…20g
• 小麦粉…大さじ2
• 牛乳…2カップ
• コンソメ顆粒…小さじ2

作り方

1. 牛乳は鍋に入れて火にかけ、鍋の周りがふつふつしてきたら火を止める
   ※沸騰させないように注意しましょう
2. フライパンにバターを入れてから弱火にかけて、焦がさないように溶かす。溶けたら小麦粉を入れてバターと混ぜるなじませる
   ※炒め過ぎに注意、ふつふつとしてこないようにする
3. バターを小麦粉がなじんだら、①の牛乳を入れてシリコンの泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる
   ※この時、シリコンの泡だて器を使うのがポイントです
4. ③のソースがなめらかになったら、そのフライパンの中でふつふつとするまで煮て完成

クラムチャウダー

アサリたっぷりのクラムチャウダー。具はシンプルにあさりとじゃがいもだけ。

材料と分量（2〜3人分）

• ホワイトソース…200g
• じゃがいも…大1個
• アサリのむき身…100g
• コンソメ顆粒のもと…小さじ1
• 生クリーム…お好みで

作り方

1. ホワイトソースを作る
2. じゃがいもは皮を剥き、1cmの角切りに、アサリのむき身は半分に切る
3. ②のじゃがいもは、コンソメ顆粒を入れたひたひたの水で、芯がないように煮る
4. ホワイトソースを温めた中に③のじゃがいもとアサリのむき身を入れて10分ほど煮込む
   最後にお好みで生クリームを入れると美味しい

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ぜひ作ってみてください。

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