明けましておめでとうございます。
今年も幸せな一年でありますよう……お祈り申し上げます。
足立洋子
今月のお題:自宅でも作れるんだ!というレシピが知りたい
2020年を迎えたので、目新しいレシピが知りたいです。
これもお家で作れるんだ!という、美味しいレシピはありますか。
これもお家で作れるんだ!という、美味しいレシピはありますか。
北海道が発祥の「スープカレー」なんていかがでしょうか?
最近は、随分メジャーになってきたスープカレー。いつものカレーライスのように、お肉と野菜を炒めて、ルーを入れるだけ……よりかは少しだけ手間がかかりますが、なかなか楽しく作れます。スープは自分の好みで辛さや、スパイスの調合ができるのも楽しいポイントの1つ。1度作ると病みつきになってしまうかも!?
最近は、随分メジャーになってきたスープカレー。いつものカレーライスのように、お肉と野菜を炒めて、ルーを入れるだけ……よりかは少しだけ手間がかかりますが、なかなか楽しく作れます。スープは自分の好みで辛さや、スパイスの調合ができるのも楽しいポイントの1つ。1度作ると病みつきになってしまうかも!?
北海道が発祥スープカレー
材料と分量(2人分)
- 骨付きの鶏もも肉(手羽元や骨付きレッグなど)…約400g
- カレー粉…大さじ1・1/2
- 塩・こしょう…各少々
- サラダオイル…大さじ1
【A】
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく…5g
- しょうが…8g
- サラダ油…大さじ1/2
【B】
- 水…4カップ
- 鶏がらスープの素…大さじ1・1/2
- 赤唐辛子…1/2本
【C】
- じゃが芋…200g
- にんじん…100g
- カットトマト…1/2缶
【D】
- 麺つゆ…大さじ1・1/2
- ローリエ…2枚
- コンソメ顆粒…大さじ1
【トッピング】
- ゆで卵…1個
- ピーマン…1/2個
- 赤・黄パプリカ…各1/2個
- なす…1/2本
- さつま芋・かぼちゃ・れんこん・ズッキーニなど…適量
- サラダ油…適量
作り方
- 材料を切る
にんにく、しょうが→みじん切り
にんじん→長めの乱切り
かぼちゃ→皮を剥いて薄切り
ピーマン、パプリカ、なす→縦半分に切る
さつま芋、ズッキーニ→輪切り
れんこん→皮を剥いて輪切り - 鶏肉に軽く塩・こしょうをして10分おく
- 水気をふいてカレー粉をすり込み、サラダ油をまぶす
※鶏もも肉を使用する場合は、6等分くらいに切り分ける - 【A】の材料をを鍋に入れ焦がさないようにゆっくり炒める
- 鶏肉をフライパンで焼き目がつくように焼く
- ④の鍋に⑤と【B】の材料を入れて煮立てあくを取る
- 【C】の材料を加えてさらに煮立てあくを取る
- 【D】の材料を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む
- 茹で卵を作り、殻を剥いて1/2に切る
- トッピング用の野菜は素揚げする
- スープ皿にトッピングの材料を盛り付け、その上からカレースープをかける
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