10月に入りました。
日に日に秋が深まっているのを感じるこの頃です。

コロナ禍3度目の秋、今年はインフルエンザとのダブルパンチ？
自分の体は、自分で守るしかありませんね。
「健康は食事から」……最後は免疫力のようです。
ちょっとの工夫で、ちょっとの手間で「体に良い食生活」をして行きましょう。

今月のお題：大人っぽいハロウィンレシピが知りたい

ハロウィンレシピを探すと、子供っぽいレシピばかりが出てきてしまいます。
数年前に足立さんがご紹介した、大人のハロウィンレシピがとてもステキでした！
新しい大人のハロウィンレシピを教えてほしいです。

ありがとうございます。
今月はハロウィン月刊ですね。
それでは、ハロウィンカラーのお野菜を使ったサラダとスープをご紹介しましょう。

2020年にご紹介した「ハロウィンレシピ」もぜひチェックしてください。

ちょっとシックなかぼちゃレシピで大人ハロウィンを楽しむ

10月31日はハロウィン。料理家の足立洋子さんに大人ハロウィンを楽しむかぼちゃレシピを教えてもらいました。かぼちゃサラダ、かぼちゃのミートローフぜひ作ってみてください。

CheRish Brun.｜チェリッシュブラン

大人のハロウィンサラダ

「大人のハロウィンサラダ」と名付けましたが、「カロテンサラダ」と呼んでも良いほど、カロテンが豊富なサラダです。

色の濃い野菜はカロテンの宝庫です。
カロテンは体内の活性酸素を減らす抗酸化作用があり、β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換されます。

トマトには悪玉コレステロールの排出を助け・南瓜には血行促進作用などたくさんのメリットを持っています。

材料と分量（2人分）

• かぼちゃ…120g
• 大根・きゅうり・にんじん・たまねぎ…合わせて120g
• 紫キャベツのスプラウト…1パック

＜トマトドレッシング＞

• トマトケチャップ又はトマトピュレ…大さじ3　　
• オリーブオイル…大さじ3
• 酢…大さじ1
• すりおろしにんにく…少々
• 塩…1つまみ
• こしょう…少々　
• だし醤油（おこのみで）…小さじ1

作り方

1. 南瓜は1センチの厚さに切って、オリーブオイルで、ゆっくりこんがり火を通す。
2. 大根・きゅうり・にんじん・玉ねぎはキレイな薄切り・千切りにする
   スプラウトはさっと洗って種の部分を切り落とす
3. ボウルに水を張り、その中で②の野菜を混ぜ合わせてからザルにあげ、よく水を切る
4. ドレッシングの材料を瓶に入れてよく振り混ぜ、トマトドレッシングを作る
5. お皿に③を盛り付け、その上にかぼちゃのグリルを置き、上からトマトドレッシングをかける

お皿を考えて盛り付けるのも楽しいでしょう！！

フードスタイリングポイント！
ハロウィンを意識するのであれば、ブラックやダークグレーなどの濃いお皿を使うのがおすすめです。
また、素材は光沢のあるものよりも、少しマットなものを選ぶと大人っぽいフードスタイリングになります。
かぼちゃの黄色、スプラウトの紫、ドレッシングの赤が映えます。
ポイントはしっかりとスプラウトの紫を見せることです。

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