大人女子のおしごと事情

【ワークスタイル】地域に根付いたカフェを KNETENオーナー菊川知子さん

菊川知子さんのタイムスケジュール

5:00  起床
5:30 出勤
5:45 始業、朝の仕込み
7:30 お店オープン
キッシュプレートはモーニングからカフェタイムまでお召し上がりいただける、KNETENの人気プレートです。
11:30 ランチ営業スタート
仕込みから接客までこなします。
14:30 休憩
15:30  接客、仕込み
18:00 事務作業
19:00 閉店作業
20:10 帰宅
20:15 夕食
21:00 プライベートタイム
お風呂に入ったり、ぼーっとしたりして過ごします。
23:00 就寝

 

inomataKNETENオーナー 菊川知子
KNETENという、茗荷谷駅近くの小さなスイーツカフェを運営しています。
こだわり抜いたお菓子を1つ1つ丁寧に焼き上げています。
店名のKNETENはドイツ語でこねるという意味。オーガニック、国産、フェアトレードされた商品など原料にこだわり、一つ一つ手作りした焼き菓子の並ぶカフェです。
季節のフルーツを直接農家から仕入れ、フレッシュなものをお店で加工して使っています。素朴ながらも噛めば噛むほどしっかりとした味のするお菓子を取り揃えています。

KNETEN
〒112-0012 東京都文京区大塚3-44-6 シャトレ内藤1F
TEL03-6912-0415
営業時間:7:30〜19:00 定休日:火曜日、第2第4月曜日
http://www.kneten.jp/

お仕事を成功させるためのジンクスは?
お風呂屋さんに行って、ゆっくりお風呂に浸かる。
深呼吸
洗いたての仕事着

オンとオフの切り替え方法は?
読書、お風呂、友人との食事、おしゃべり、音楽を聴く

心を潤す絵本や児童書

心を潤す絵本や児童書

休日の楽しみ方は?
部屋の掃除 ゆっくり美味しいご飯を楽しむ
撮りためている日曜美術をうたた寝しながら見る
美術鑑賞、本屋めぐり、映画鑑賞

今、プライベートではまっていることは?
ぬか漬け

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