朝は時間がないから、朝食はとらない……という方も多いのでは？
作り置きができて温めるだけでパッと飲める、ポタージュスープはまさに朝食にぴったり！
腹持ちもよくて、作り方もとってもかんたん。
朝から、きちんと栄養がとれるポタージュで、朝のスープ生活はじめてみませんか？
甘くて美味しいさつまいものポタージュ
そのまま食べても美味しいさつまいもですが、さらに美味しくなるポタージュを作ってみましょう。
材料と分量（作りやすい分量）
- さつまいも…1本（約300g）
- 玉ねぎ…1個（1/2個でもOK）
- バター…10g
- お水…ひたひた
- 牛乳…500ml
- 生クリーム…100ml
- コンソメ…小さじ1.5
- 塩…適宜
作り方
- 玉ねぎは皮をむき、繊維にさからって串切りにする
さつまいもはよく洗って皮がついたまま、1センチの輪切りにし、水につけておく - 鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める
- 玉ねぎが透明になったら、さつまいもをざるにあげて鍋の中に入れて軽く炒める
- 全体に油がまわったら、ひたひたのお水を入れて中火で沸騰させる
- 沸騰したら弱火にし蓋をし15分、その後、蓋をずらした状態でさつまいもが煮崩れるまで煮る
- さつまいもが煮崩れたら火を止めて、半量の牛乳を加えバーミックスで撹拌する
- なめらかになったら、残りの牛乳を入れて再度軽く撹拌してから、さっと全体を混ぜる
- 再び中火にかけ、沸騰直前で生クリームを加えさっと混ぜる
- 味を見て足りないようだったら塩でととのえる
one point！
- さつまいもは少し残しておいて1センチ角に切り耐熱皿に入れサランラップをして4分レンジにかけ、トッピングすると、違う食感が楽しめてさらにかわいいのでオススメです！
- バーミックスがない場合は、ミキサーにかけるとOK。その場合は、粗熱が取れてからミキサーにかけてください。熱いままかけると中身が飛び出して危険な場合があります。
- ミキサーもない場合は、ざるを使って裏ごしするか、マッシャーを作ってつぶしてください。
- 同じ作り方でさつまいもをジャガイモやかぼちゃに変えてもOK！ブロッコリーでも美味しくできます。
- さつまいもを洗うには野菜洗い専用のたわしがオススメ！
夏は冷たいポタージュで
今回ご紹介したのは温かいポタージュですが、夏は同じ要領でポタージュを作っり、容器に入れて冷蔵庫に冷やしておけばOK！
そのままグラスに注ぎゴクゴクと。暑くて食欲がない……という時でも、冷たいポタージュがすっと喉を通ります。
ぜひお試しください。
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いかがでしたか？
前日までにスープを作っておけば、朝起きて火を入れている間に身支度をすませ、終わる頃には温かいスープが。
栄養満点でほっこり美味しいスープで #朝時間を心地よく 過ごしてみませんか。