今月はアップルシナモンパウンドケーキをご紹介します。私はアップルシナモンのベーグルが大好き。この組み合わせでパウンドケーキを焼いてみよう！と思い立ちました。シナモンには血行を良くするはたらきもあるそうですよ。冬においしいりんごと合わせて、楽しんでみて下さいね。
シナモンアップルパウンドケーキ
材料と分量
（８×18×高さ6㎝のパウンド型1本分）
- 薄力粉…100g
- シナモンパウダー…大匙１／２
- ベーキングパウダー（BP）…小匙1/3
- りんご…１／２個
- ★砂糖…小匙１
- バター（無塩）…100g
- 砂糖…90g
- 卵（M）…2個
作り方
・バターと卵は室温に戻しておく
・りんごは皮をむき1/2個を縦4等分にして芯を除き、3ミリ程度のいちょう切りにする。★の砂糖と鍋に入れ、しんなりするまでさっと煮る
・ケーキ型に紙をしく
- ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
- ①に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
- ②に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
- 薄力粉とシナモン、BPを合わせ、③にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
- 下準備で煮たりんごを④に加えてひと混ぜする
- オーブンを170度に予熱する
- ⑤を型に入れて表面をならし、オーブンで約45分焼く（途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く）
- 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙をはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます
美味しくつくるコツ
- りんごの量はお好みで調節してください。増やすと水分量が増えるので形が少し崩れやすくなりますが、家で作るお菓子は好み優先で！
おすすめドリンク
りんごの酸味と、シナモンの香りにぴったりなのはストレートティー。
香りがあまり強いものではなく、さっぱりとしたタイプがおすすめです。
パウンドケーキにはお好みで甘さ控えめのホイップクリーム にシナモンパウダーを少しふりかけると、味はもちろん、スタイリング的にもワンランク上に！
最後に
「日曜日はパウンドケーキ！」は今回が最終回となります。
基本の分量と作り方さえ覚えておけば、アレンジは自由自在。ぜひ皆さんもマイアレンジで、いろいろなパウンドケーキを楽しんでみて下さいね。
今までお付き合いいただき、ありがとうございました。
