足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】夏の疲労を美味しく回復!豆腐ステーキのきのこソースのせ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

9月に入りました。まだまだ厳しい残暑が続きそうですが、暑い暑いと言ってもどことなく秋を感じさせるから不思議ですね。
今日は夏の疲れた体にやさしいお豆腐と、一足お先に秋を感じるさせる素材、きのことを組み合わせてみました。

豆腐ステーキのきのこソースのせ

材料と分量(2人分)
木綿豆腐 1丁
サラダ油 大匙2
きのこを何種類かミックスして 300g
バター 15g
(A)
にんにく 少々
だし醤油(醤油でもよい) 大匙2~3
大匙1
青ねぎの小口切り 適量
作り方 
  1.豆腐は水切りをし(キッチンペーパーに包んで電子レンジで3分)厚さを半分にする
 2.フライパンに油を入れ①を入れて中火にかけ両面をこんがり焼く
3.別のフライパンにバターを熱し、きのこを炒めAで調味する。最後に青ねぎを散らす。
※Aは後から入れてください。

きのこは低カロリーの上、血液の循環や水分の代謝を良くする

お豆腐は畑の牛肉と言われる大豆製品です。良質のたんぱく質が豊富に含まれ、更にコレステロール値の低下を促すリノール酸や、脂肪の代謝を高めるレシチンなどを多く含んでいます。

疲労回復やストレスの緩和にも良いと言われ、更に体内にこもった熱を取り体を潤おす作用もあります。消化、吸収が良いので夏バテで弱った胃腸にはとても優しい食品でしょう。

上に乗せたたっぷりのきのこは低カロリーの上、血液の循環や水分の代謝を良くする作用があり血糖値や、血圧を正常にする働きがありますから生活習慣病の予防にも効果が期待できます。

著者プロフィール

足立洋子(あだちひろこ)
足立洋子(あだちひろこ)料理家
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

関連記事

  1. 【レシピ】夏バテの疲れた体を回復“ きのこカレー”
  2. 麻婆茄子のジャージャー麺風うどん 【レシピ】麻婆茄子のジャージャー麺風うどんで夏のむくみとさような…
  3. 【レシピ】むくみを撃退!たけのこ寿司とかき玉汁
  4. 【レシピ】今が旬!鱈の三平汁でカラダにやさしく
  5. 春キャベツと豚肉のソテー 【レシピ】美肌栄養素がたっぷり!春キャベツと豚肉のソテー
  6. マグロのソテー 【レシピ】和ハーブたっぷりのマグロのソテー
  7. 【レシピ】胡瓜ときくらげのスープでむくみを改善!
  8. 【レシピ】茄子の油焼きでジメジメ季節を吹き飛ばせ!

New!!

  1. 15分で完成!野菜いっぱいペペロンチーノ 野菜の海水漬けで平日晩ごはん 野菜たっぷりペペロンチーノ
  2. 【プレゼント】『高崎グラフィティ。』完成披露試写会 『高崎グラフィティ。』
  3. 【セルフネイル】天然石の魔法で夢が叶う!?パワーストーンネイル
  4. 【プレゼント】『タリーと私の秘密の時間』一般試写会 『タリーと私の秘密の時間』
  5. ひんやり爽やかなハーブ“ミント”で暑い夏も快適に!
  6. サラツヤ髪への道
  7. 【プレゼント】『愛しのアイリーン』完成披露試写会 【プレゼント】『愛しのアイリーン』完成披露試写会
  8. 19世紀パリの遊園地を楽しむ「縁日博物館」(Musee des Arts Forains) Manège de Vélocipèdes
  9. 【プレゼント】『バッド・ジーニアス 危険な天才たち』一般試写会 【プレゼント】『バッド・ジーニアス 危険な天才たち』一般試写会
  10. 色とりどりの野菜のかやく寿司 野菜の海水漬けで週末ごはん

Present & Event

  1. 『高崎グラフィティ。』
  2. 【プレゼント】『愛しのアイリーン』完成披露試写会
  3. 『タリーと私の秘密の時間』
PAGE TOP