紅葉が盛りの北海道です。
街は、かぼちゃとお化けのハロウィンカラーにあふれていますね。
かぼちゃのサラダはいかがでしたか？
かぼちゃは火が通りやすくて、自然の甘みも美味しいですが、まもなく水っぽくなってきますから、美味しいうちに堪能してください。

美人になれる「大人のハロウィンサラダ」

大人っぽいハロウィンサラダを料理家の足立洋子さんがご紹介。かぼちゃを使ったハロウィンサラダ。実は映えだけではなく、栄養素もたっぷり！カロテンサラダなのです。

CheRish Brun.｜チェリッシュブラン

今月のお題：大人っぽいハロウィンレシピが知りたい

ハロウィンレシピを探すと、子供っぽいレシピばかりが出てきてしまいます。
数年前に足立さんがご紹介した、大人のハロウィンレシピがとてもステキでした！
新しい大人のハロウィンレシピを教えてほしいです。

ありがとうございます。
今月はハロウィン月刊ですね。
それでは、ハロウィンカラーのお野菜を使ったサラダとスープをご紹介しましょう。

2020年にご紹介した「ハロウィンレシピ」もぜひチェックしてください。

ちょっとシックなかぼちゃレシピで大人ハロウィンを楽しむ

10月31日はハロウィン。料理家の足立洋子さんに大人ハロウィンを楽しむかぼちゃレシピを教えてもらいました。かぼちゃサラダ、かぼちゃのミートローフぜひ作ってみてください。

CheRish Brun.｜チェリッシュブラン

トマトの真っ赤なハロウィンスープ

さあ、今日はハロウィンシリーズの2回目。「トマトの真っ赤なハロウィンスープ」をご紹介します。
飲むスープというよりは、食べるスープです。
生のトマトでもかまいませんが、日本のトマトは中々の赤色が出ないので、わたしはオーガニックのホールトマトや、カットトマトの缶詰を使っています。

材料と分量（2人分）

• トマト缶…1/2缶 ※トマト缶はカビが出やすいので、残ったら冷凍保存してください。
• 玉ねぎ…1/4個
• セロリ…1/2本
• 水…1/2カップ　　
• コンソメ顆粒…小さじ2
• にんにく…1/2片
• ローリエ…1枚 ※お好みで
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩・こしょう…適宜
• 酒…大さじ1

作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、セロリを透き通るまで炒め、最後ににんにくを入れ、炒め合わせる
3. ②にトマト缶・水・お酒・コンソメ顆粒・お好みでローリエを入れて煮る
4. スープの中で、オリーブオイルの油が浮いてきたら塩・こしょうで味を調える

お皿を考えて盛り付けるのも楽しいでしょう！！

フードスタイリングポイント！
サラダには黒の器を使いましたが、スープは白い器を使いました。
サラダと並べた時に、両方が黒だと抜け感がなく、重い雰囲気に。
いくらハロウィンといえど、抜け感は大切です。
そして、黒よりも白い器がトマトの真っ赤さが際立たせてくれます。
ゴテゴテする必要はありませんが、少しだけゴシック調を感じられるものを選ぶと、よりハロウィン感が増します。

大人のハロウィンレシピ、ぜひ作ってみてください。

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