「根菜のクリームスープ」はいかがでしたか?さつま芋、おいしいですよね。
北海道はまだまだ寒いのですが、それでも陽射しが随分暖かく感じられるようになってきました。
後、もう少しの辛抱です。
今月のお題:体を温めてくれる美味しいレシピ

冬の時期は体を温めたいと思ってスープを作るのですが、違うものを作っても、なんとなく似たような感じになってしまいます。お野菜がたっぷり入っていて、飽きない味のスープレシピが知りたいです。

熱々スープの第二弾 今日はおなじみの「ミネストローネ」です。
いつの頃からか、この「ミネストローネ」が大好きになりまして、1週間おきくらいに作って飽きずに食べています。
一週目の「根菜のクリームスープ」、今日の「ミネストローネ」両方とも食べるスープなのです。
以前にも書きましたが、わたしはここ数年、毎年12月1月と体調を崩しやすくなっているので、この冬は「熱々ご飯」を極力意識して過ごしましたが、何年かぶりで体調を崩すことなく過ごせました。知らずに体を冷やしていたのかしらと思っています。
いつの頃からか、この「ミネストローネ」が大好きになりまして、1週間おきくらいに作って飽きずに食べています。
一週目の「根菜のクリームスープ」、今日の「ミネストローネ」両方とも食べるスープなのです。
以前にも書きましたが、わたしはここ数年、毎年12月1月と体調を崩しやすくなっているので、この冬は「熱々ご飯」を極力意識して過ごしましたが、何年かぶりで体調を崩すことなく過ごせました。知らずに体を冷やしていたのかしらと思っています。
ミネストローネ

具沢山のミネストローネは、お野菜が一度にたくさん食べれるうえに、これ1杯でお腹がいっぱいになる万能スープです。
トマトの酸味と甘みにパルメザンチーズの塩味とまろやかさをプラスすることで、よりいっそう美味しくいただけます。
材料と分量(2人分)

- にんじん・じゃが芋・玉ねぎ・キャベツ・セロリ…合わせて200~300ℊ
- トマトピューレ…1/2カップ
- オリーブオイル…小さじ2
- にんにく…1片
- スープ…2カップ
- 酒…小さじ2
- パセリ…適宜
- パルメザンチーズ…適宜
作り方
- 野菜は皮を剥き1㎝角、にんにく、パセリはみじん切りにする
- 鍋に野菜を入れ、スープ(水2カップ+コンソメ顆粒小さじ2)を入れて火にかける。
- 一煮立ちしたら、トマトピューレ、にんにく、オリーブオイル、酒を入れてさっとかき混ぜてふたをして10~15分煮る
- 野菜が柔らかくなったらこしょうで味を調えて出来上がり
- スープ皿に盛り付けたら、パルメザンチーズ、パセリを散らす
もしあれば、味を整える時に、ピザソースや、パスタ用のガーリックトマトソースなどを是非入れてみてください。複雑なおいしいお味のスープになりますよ!!

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