CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日

どうしよう!お箸が止まらない…作るのも食べるのもあっという間のザーサイラーメン

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

前回のたらこスパゲッティはいかがでしたか?時間のない時、何を食べて良いかわからない時のわたしの鉄板料理です。

今月のお題:余りやすい食材を美味しく食べる方法を知りたい

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麺料理は時間がない時のお助け料理。でも、バリエーションに限りがあります。できるだけ材料が少なくて、手間も掛からず、美味しくできる欲張りレシピを教えてください。
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足立さん
あっと言う間のに作れる「欲張り麺物シリーズ」。ご要望通り、材料が少なく、あっという間に美味しくできるパスタとラーメンをご紹介します。

ザーサイラーメン

中華素材「ザーサイ」を使ったラーメンです。こちらもお湯を沸かしている間にできる美味しい中華そばの様なラーメン。さっぱりしていながら、どこか深みのある味わいです。

ザーサイラーメン

材料と分量(1人分)

  • ラーメン…1食分
  • ザーサイ…みじん切りにして大さじ2
  • 長ねぎ…みじん切りにして大さじ1
  • 鶏がらスープの素…小さじ1強
  • ごま油…小さじ1/3
  • 熱湯…350㏄
  • こしょう…お好みで

作り方

  1. ザーサイと長ねぎはそれぞれみじん切りにする
  2. 麺を茹でるお湯・スープにするお湯を沸かす
  3. 丼にザーサイと長ねぎを入れ、鶏がらスープの素、ごま油を入れて熱湯を注ぐ
  4. 麺は表示通りに茹でて、熱々を③に入れる。
    ※スープを先に作るのは、ザーサイから出る塩分と旨みをスープに出すためです
ザーサイラーメン

ザーサイはあらかじめ切られて売っているものが便利です。桃屋の搾菜もおすすめです。ホールタイプのものは水で洗い使ってください。

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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