寒天スイーツ・ワークショップ

「日本料理 嘉助」のパティシエさんによる『寒天スイーツ・ワークショップ』を体験させていただきました。

ノンアルコールシードルを使用した寒天リンゴゼリーに、デコポン、オレンジ、マンゴー、キンカン、イチゴ、リンゴ、キウイ、日向夏、メロンといった季節のフルーツや、エディブルフラワーを乗せて、オリジナルの寒天スイーツを作ります。

寒天は水に入れてから火にかけて溶かしますが、ゼラチンは火からおろしてから入れるという違いが。和菓子に寒天使用が多いのは、寒天は常温で固まるため、常温保存が可能だからだそう。ゼラチンは常温で溶けてしまうので、ゼリーなどが冷蔵保存なのも納得。寒天の生産量は長野県がナンバーワンとのこと。

完成したスイーツは冷やしたものを後ほどお部屋に運んでいただき、美味しくいただきました！

メディテイションバス前のテラスからは、集落を見渡すことができ、星のや軽井沢を象徴するような景色を堪能できます。おすすめの薄暮の時間(日没後15分頃)。私が撮ったこちらのお写真でも、素晴らしい景色であることを感じて頂けるかと思います。

お風呂は「星野温泉 トンボの湯」へ。集いの館から徒歩5分程度ですが、車で連れてっていただくことも可能ですので、足腰に不安のある方や、夜間でも安心です。源泉かけ流しの広々とした内湯と開放的な露天風呂。朝は宿泊者専用の時間があり(8:30～10:00/季節によって変動あり)、それ以外はお風呂を利用しにいらっしゃる近隣の方も。