CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

鮭の焼き漬けで一汁三菜の平日晩ごはん

鮭のムニエルはいかがでしたか?
バターで焼くことの多いムニエルですが、オリーブオイルで焼くのもステキなお味です。

鮭の焼き漬けで一汁三菜

さて、前回売っていたらブロックの鮭が美味しいと書きましたが、今日はそのブロックを使う「鮭の焼き漬け」を作ります。
ブロックが手に入らなかったら切り身でもかまいません。

こんなお献立はいかがでしょうか?

  • ご飯
  • お味噌汁 この日はお豆腐とふのりにしました!
  • 鮭の焼き漬け
  • 大根ときゅうりとカニカマのマヨネーズ和え
  • さつま芋の甘煮

鮭はブロックで買ってきたときに、作っておくと便利。
大根ときゅうりとカニカマのマヨネーズ和えは、海水漬けを作っておくと、すぐに作れます。
どれもかんたんに作れるのに、大満足の一汁三菜です。

鮭の焼き漬け

材料と分量(2人分)

生鮭のブロック(なければ切り身)・・・200g
だし醤油・・・大さじ2
※だし醤油がないときは
醤油 ・・・大さじ1
みりん ・・・大さじ1
酒 ・・・大さじ1

作り方

  1. 鮭は4㎝角の大きさに切って、こんがりと焼く
  2. だし醤油に①にかけて漬け込む30分くらいから食べられる。
  3. だし醤油のない時は、分量の醤油・みりん・酒を火にかけ、沸騰直前で火を止める
  4. 熱いうちに①にかけて漬け込む

・30分後から美味しくいただけますか、多めに作っておいて漬け込むむとさらに美味しい!
・冷蔵庫に入れておくと4~5日は美味しくいただけます
・お弁当のおかずにもとっても便利です!大根ときゅうりとカニカマのマヨネーズ和え

大根ときゅうりとカニカマのマヨネーズ和え

大根ときゅうりとカニカマのマヨネーズ和え

作り方

  1. 海水漬けの中から、大根・きゅうりを出して短冊切りにする
  2. ボウルに①と適当な大きさに割いたカニカマを入れてマヨネーズで和える

海水漬けの作り方はこちらから




Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

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