Chai★77

【チャイレシピ】No.59 バター茶

【チャイレシピ】No.59 バター茶

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
200cc
プーアル茶1:ディンブラ2 3g
低温殺菌牛乳 150cc
岩塩 ひとつまみ
砂糖 tsp2
無塩バター お好み
作り方
  1. 片手鍋に水を入れ、沸騰したら茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  2. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  3. 沸騰直前で火を止め、ポットに茶葉をこしながら注ぐ
  4. 2~3分むらしカップに注ぎ、最後にバターを落とし、塩と砂糖で味をつけて完成!
Point!!
  • バターの分量はお好みで!



Hiromi’s Point
チベットでは、日常的に飲まれているドリンクです。
乾燥した土地では適度な油分とたんぱく質が必要!どちらも補充してくれるのがバター茶です。
今回ご紹介したレシピはミミ流アレンジ!どうぞ乾燥しているこの時期に楽しんで欲しい1杯です。

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙

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