Chai★77

【チャイレシピ】No.75  ラペイエ

【チャイレシピ】No.75  ラペイエ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ・ウバ・アッサムなど濃口の紅茶) tsp大盛り5(約5g)
沸騰直前(95〜97℃)のお湯 180cc
コンデンスミルク 大さじ2
作り方
  1. ティーポットに茶葉を入れて沸騰直前のお湯を注ぎ3分間蒸らす
  2. 耐熱グラスにコンデンスミルクを入れる
  3. ②に3分蒸らした紅茶を注いで出来上がり!

Hiromi’s Point
ミャンマーは実はお茶の国。
緑茶も紅茶も飲みますが、紅茶にはコンデンスミルクを入れます。
ミャンマー紅茶のことを『ラペイエ』といいます。
現地のものは、茶葉の乾燥温度が高く、香ばしい味わい。
日本では手に入りにくいので、チャイ用の濃口の紅茶を使ってアレンジしてみてください。

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙

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