材料と分量

大きめのポット1つ分（カップ2〜3杯）
tsp=ティースプーン

• 水…140cc
• 茶葉（ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ）…tsp中盛り2（4〜5g）
• 牛乳…210cc
• カルダモン…1粒（1つまみ）
• シナモン…2cm（2つまみ）
• ブラックペッパー…6〜7粒
• グラニュー糖…tsp1〜2

作り方

1. カルダモン、シナモン、ブラックペッパーは叩いて潰す
2. 片手鍋に水を入れ茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
3. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
   ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意！
   ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます！
4. 沸騰直前で火を止め、カルダモン1つまみ、シナモン2つまみ、ブラックペッパーの入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
5. 2～3分むらし、茶漉しでこしながらカップにそそぐ

Hiromi’s Point
インドでもっとも好まれる定番のチャイブレンド。暑い国では体温調整の役割りを果たしてくれます。
ピリッとスパイシーな味のチャイは病みつきになること間違いなし！
スパイスを潰す時にあまり細かくしないこと。細かすぎると辛くなってしまうので注意！