CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日

【レシピ】白菜と豚肉の蒸し煮で風邪対策

足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯
白菜と豚肉の蒸し煮

暑くなったり、寒くなったりとジェットコースターのような10月の気候のおかげで?例年にも増してすばらしい紅葉を楽しんでいます。

11月に入って、すっかり冷え込んできた朝夕。私の周りにも風邪引きさんが多くなってきました。
風邪を治すためには、実は栄養を摂って、温かくして、ゆっくり寝ることしかないそうですから、日頃忙しくしている方たちには、この連休ゆっくりとお過ごしくださいね。

今日は寒い日に「フーフー」言いながら食べる温かメニューをご紹介します。
たっぷり入っている白菜・長葱の白い野菜は、色の濃い野菜に比べて栄養価が低いと言われますが、重たい野菜が多いので量を食べられること、煮た時の煮汁にはたっぷりの栄養が流れ出ていますから、お汁を残さないように。
多めに作っておいて、その都度違うお味でいただく蒸し煮は、忙しい時のわたしのお助けメニューです。

白菜と豚肉の蒸し煮

材料と分量(作りやすい分量)
豚肩ロースの生姜焼き用 又は薄切り肉でも200g
白菜300g
長ねぎ1本
1カップ
※半分を水にしても良い
作り方
  1. 白菜はざく切りに、長ねぎは太めの斜め切りにしておく
  2. 薄手の鍋に白菜・長ねぎ・豚肉の順に置いて、お酒を振りかけてふたをし、強火で火にかけ…ぐつぐつ言ってきたら、弱火にして白菜がお好みの煮具合になったら出来上がり

お好みで、ポン酢醤油、柚子胡椒、塩・こしょう、七味唐辛子・にんにくなどで召し上がってください

美味しい日々
ハロウィン・スイーツ

年々盛大なお祭りのようになってきたハロウィン…いつの間にか七夕よりも賑やかに「TRICK or TREAT」と、仮装をして家を回る子どもたちもふえてきました。
ハロウィン・スイーツはこの時期の限定スイーツ。
わたしもいただきましたよ。この頃のコンビニスイーツはレベルが高いですね。しっとりと濃厚なブラウニーと、しっかりとしたかぼちゃのチーズケーキ。大きさが一口と言うのもすてき!!

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Hatena Bookmarks
Pinterest
Evernote
Feedly
Send to LINE