大雪に悩まされたところも多かったこの冬もいよいよ終わり３月に入りました。
若くても冬には血圧が上がりやすかったり、何となく体の中がスッキリしなかったり・・・冬の間にたまつてしまった老廃物を早く解毒し、春バージョンの体を作りましょう！
今日はブロッコリーを使ったサラダをご紹介します。
ブロッコリーにはシミ・ソバカスを防ぐ美肌効果もありますよ。
ブロッコリーのサラダ
材料と分量（2人分）
- 野菜…合せて150g
レタス
胡瓜
玉葱ルッコラ
サラダほうれん草 など - トマト…1個
- ブロッコリー…1/2本
- ベーコン…40g
作り方
- レタス→ちぎる
胡瓜→縦半分に切って斜め切り
玉葱→縦半分に切って薄く半月切り
ルッコラ→食べやすい長さに切る
サラダほうれん草→食べやすい長さに切る
ブロッコリー→小房に分ける
トマト→6等分に切る - 野菜（トマト、ブロッコリー以外）を切って冷水の中で彩りよく混ぜ合わせ、水をしっかり切る
- ブロッコリーは沸騰したお湯の中に入れて20秒くらいで堅めにゆで、ザルに上げて冷水で冷や
※一気に冷水をかけて冷ますのが一番緑がきれいに仕上がります。 - ベーコンは少し厚みが残るように切ってフライパンで焼く
※焼き加減はお好みで - 器に彩りよく盛付けお好みのドレッシングやマヨネーズをかける
※私はポン酢で頂くのが好きです。
※お好みで粉チーズをかけても美味しいです
ブロッコリーのビタミンCはレモンの2倍！
ブロッコリーの栄養面でのすごさは、なんと言ってもビタミンCの豊富さです。
その量はレモンの約2倍、じゃがいもの7倍にもなり、ブロッコリー100ｇで1日のビタミンCの必要量が摂れる計算です。
緑色のブロッコリーには、血中コレステロールを下げると共に、抗酸化作用の大きい葉緑素が豊富です。
胃粘膜を保護して胃炎や胃潰瘍を防ぐビタミン様成分のビタミンUなど、注目の成分も多様に含まれ栄養の宝庫といってよい野菜でしょう。
また、1株食べても40キロカロリーと、低カロリーなのも大きな魅力の食材です。
