何と今日から3月です。
夏の様な気温になったかと思ったら、真冬の様な雪に見舞われ、訳の分からないこの冬でしたけれど、皆さま体調を崩されていませんか？
健康は毎日の食事から…今月も、ちょっとの手間と工夫をお伝えします。

春の体調不良を吹き飛ばすレシピ

寒い冬もあと少し！と思っていても……。
寒いものは寒いですよね。
体が芯から温まる美味しいレシピを教えてください。

春の芽吹きとは裏腹に、体を重く感じやすいのも春先です。
春一番の独特の香り、苦味、えぐ味には冬の間にたまった体の毒素を排出させる効果があります。
デトックス！！デトックス！！
今月は今が旬の「にら」と、超相性の良い豚肉を使ってみましょう。
同じ材料を使いながら、前半、後半とまったく違う食べ心地のメニューです。

ゆで豚のにらソース

「にら」はビタミンB1が豊富で疲労回復、ウィルスの侵入を防ぎ免疫力を高める効果があります。
独特の香り成分である「硫化アリル」は血液をサラサラにして動脈硬化を予防、ビタミンB1の吸収を促します。

そのにらと同じ効果、お肉の中でもダントツのビタミンB1豊富な豚肉です。

にらと豚肉。ダブルでたまっていた疲労物質を退治しましょう。

材料と分量（2人分）

• 豚肩ロース肉の薄切り…150～200ℊ

＜にらソース＞

• にら…1/2束
• 醤油…大さじ2
• コチジャン…大さじ1/2
• みりん…大さじ1/2
• 一味唐辛子…小さじ1/2
• 炒りごま…小さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方

1. にらソースを作る
   にらは小口切りし、そのほかの調味料、材料とよく混ぜる
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る
3. お鍋にお湯を沸かし、塩1つまみ（分量外）と、酒大さじ1（分量外）を入れる
4. 豚肉を弱火で茹で、白く色が変わってきたらざるに取り上げる
5. お皿に豚肉を盛り付けにらソースをかけていただく

にらソースは20分くらいで味はなじんできます。長く置けばおくほど味はまろやかになります。冷蔵庫で約2週間保存可能です。
豚肉は火を通し過ぎると固くなるので気をつけてください。
また、盛り付ける際に、レタスや水菜などの野菜を添えても美味しいです。

撮影機材：Nikon Z fc