足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】夏バテに負けない!スペアリブのBBQ風

【レシピ】夏バテに負けない!スペアリブのBBQ風

連日の猛暑続きですが、お元気でしょうか?十分に水分補給を…そして、十分に睡眠を。
ツルツルっとのど越しの良い冷たい麺類で済ませたくなる毎日ですが、体の冷えは大敵です。たまにはがっつりとお肉を食べて夏バテと戦ってください。

今日はスペアリブを使います。豚肉に含まれている栄養価の中で特に優れているのがビタミンB1。ビタミンB1には疲労回復や夏バテ解消、乳酸の除去などの効果があります。
その上、豚肉のバラ肉、スペアリブの脂身にはコラーゲン(繊維質)がたっぷり!

このコラーゲンは美容には欠かせないもので、特に美肌効果が注目されています。
猛暑の中でもスペアリブは女性の強い味方です。

スペアリブのBBQ風

材料と分量(2人分)
豚のスペアリブ 400g
塩・こしょう 適宜
醤油 大さじ1
大さじ1
ケチャップ 大さじ1
にんにく 適宜
作り方
  1. スペアリブに塩・こしょうをふってから、醤油・酒・ケチャップ・にんにくのすり下ろしたものに漬け込む
  2. 3時間ほど漬け込んだら、グリル・フライパンなどで焼く。
    たれで焦げやすくなっているので、気をつけて~。 アルミ箔で包んだり、かぶせて焼くと焦げません。

※スペアリブは適当な大きさに切ってあるのが便利です

美味しい日々
7月の終わりに、恒例のサクランボ狩りに行ってきました。
1年分のコンポートを作るのが目的なのですが、食べるより作るのが好きなので、半分以上は道楽のようなものだと思います。あの小さな実の一粒一粒の延々種を取る作業も、こんなに根性があったのかと思うほどです。今年の収穫は約7キロ。

おまけに去年から手に入らなかったレッドカ―ラントが思いがけずに身近なところで手に入り、またまた幻の木の実と言われているハスカップの実もいただいて、ここ数日は実との闘いをいたしました。
これが今年の作品です。

今年は何人の方に喜んでいただけるでしょう?
全ての瓶は冷凍庫の中に納まって、出番を待っています。

著者プロフィール

足立洋子(あだちひろこ)
足立洋子(あだちひろこ)料理家

1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

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