Chai★77

【チャイレシピ】No.31 カルダモン&グレープフルーツチャイ

【チャイレシピ】No.31 カルダモン&グレープフルーツチャイ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ) tsp中盛り2(4〜5g)
牛乳 210cc
カルダモン 2〜3粒
グレープフルーツの皮 4〜5枚
作り方
  1. グレープフルーツの皮を約2センチ大のそぎ切りにしたものを4〜5枚用意する。皮を縦に折るようにしてつまみ、グレープフルーツオイルを出す。こうすることで良い香りが出る
  2. カルダモンは潰して種を取りのぞく
  3. 片手鍋に水を入れ茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  4. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  5. 沸騰直前で火を止め、カルダモンとグレープフルーツの皮が入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
  6. 2~3分むらし、茶漉しでこしながらカップにそそぐ
Point!!
  • お砂糖はなしでOK!
  • グレープフルーツのワックスが気になるときは・・・
    7%の塩水にグレープフルーツごと15分ほどつけてるとワックスが落ちます!

Hiromi’s Point
カルダモンは柑橘系によく合います。
グレープフルーツの苦味のある爽やかさにぴったり!
夏向けの爽やかチャイです!

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙

関連記事

  1. 【チャイレシピ】No.29 ミント&アニスチャイ 【チャイレシピ】No.29 ミント&アニスチャイ
  2. 【チャイレシピ】No.76  スーパーフードチャイ 【チャイレシピ】No.76  スーパーフードチャイ
  3. 【チャイレシピ】No.52 ジンジャー・ナツメグ・シナモン・ラムチャイ 【チャイレシピ】No.52 ジンジャー・ナツメグ・シナモン・ラム…
  4. 【チャイレシピ】No.41 チョコ・マサラチャイ 【チャイレシピ】No.41 チョコ・マサラチャイ
  5. ごまきなこチャイ 【チャイレシピ】No.8 ごまきなこチャイ
  6. 【チャイレシピ】No.35 カルダモン&レモンチャイ 【チャイレシピ】No.35 カルダモン&レモンチャイ
  7. 【チャイレシピ】No.71  カルダモン・いちごチャイ 【チャイレシピ】No.71  カルダモン・いちごチャイ
  8. シナモンチャイ 【チャイレシピ】No.5 シナモンチョコチャイ

New!!

  1. 【ワークスタイル】みんなが妊娠・出産・育児を楽しめるように 長坂由起子さん(株式会社バース・イノベーションズ代表)
  2. 【セルフネイル】秋にも冬にも大活躍の超かんたん!シュガーネイル シュガーネイル
  3. 快適な睡眠と疲れをサポートする秋の薬膳スムージー
  4. YUKIRINセレクト!マストBUYコフレ&限定コスメ YUKIRINセレクト!マストBUYコフレ&限定コスメ
  5. パリ16区 元駅舎のレストラン「La Gare」(ラ・ガール)
  6. 【編集長日記】フレッシュハーブティーさえあれば
  7. 【セルフネイル】大人女子のハロウィンネイルはシャドウフレームで楽しむ!
  8. 【プレゼント】『人魚の眠る家』レッドカーペットセレモニー 『人魚の眠る家』
  9. 【プレゼント】『プーと大人になった僕』オリジナルTシャツ 『プーと大人になった僕』オリジナルTシャツ
  10. 【プレゼント】『アンダー・ザ・シルバーレイク』オリジナルポーチ 『アンダー・ザ・シルバーレイク』オリジナルポーチ
七音の幸せになる数秘術占い 10月の運勢

Present & Event

  1. 『人魚の眠る家』
  2. 『プーと大人になった僕』オリジナルTシャツ
  3. 『アンダー・ザ・シルバーレイク』オリジナルポーチ
PAGE TOP