旬の春キャベツと新玉ねぎを大ぶりにたっぷりと使ったソテーです。 バターで炒めているのが特徴ですが、お肉はもちろん春キャベツと新玉ねぎのおいしさを味わってみてください。 この一品でお肉もお野菜も食べられてしまう、この春一押しのボリュームいっぱ ...

暦の上では明日は立秋ですが、いよいよ盛夏本番と言う感じですね。何をしても暑い夏にせめて、おいしくて、かんたんで、すっきりしたものを・・・と考えました。 トマトを主体にして生の野菜で作るスペイン・アンダルシア地方の冷たいスープ「ガスパチョ」で ...

各地で台風が猛威を振るっていますが、みなさまのお住まいの地域は大丈夫でしょうか？この台風が過ぎれば、梅雨が明け、いよいよ本格的な夏の到来なんでしょう。 この頃、夏の暑さの質が変わって来たと思いませんか？暑さは猛暑と呼ばれ、雨も暑さを凌ぐもの ...

沖縄では早々と梅雨明け宣言がされる中、鹿児島などでは歴代1位の降雨量が観測されていますね。皆さんの住んでいらっしゃる所ではいかがでしょうか？豪雨などの被害のないことをお祈りしています。 さて、2015年も折り返しの月に入りました。 7月の別 ...

5月に入りました。ようやく私の住む北海道にも桜前線が到着したようです。 さて、いよいよゴールデンウイークに突入・・・今年のゴールデンウイークは大型連休と言うのでしょうか？ 新学期、新年度が始まって一ヶ月過ぎ、少したまった疲れも、ストレスもこ ...

わたしの住む北海道は毎年GWが桜のシーズンですが・・・ 今年の桜の開花宣言はまだ先のようで、早く桜が咲かないかと待ち遠しい日々です。 新年度が始まって三週間…そろそろお疲れも出てきた頃でしょうか？ 今日は体に優しく、お味も優しい鶏のむね肉も ...

4月になりましたねー・・・ 一年の始まる一月とはまた違う、ちょつと緊張感も伴う新年度の始まりです。わたしはこの変わり目の時が何だかとても好きです。自分自身が新しい気持ちになれることが好きなのだと思いますが、それと同時に知らずにストレスもため ...

３月になりましたねー・・・私の住んでいる北海道はまだまだ雪マークがあちこちに見えますが、それでも陽ざしは暖かくなってきました。 ついつい薄着になって、気づいたらこの冬、風邪をひかずに来た人が風邪引きさんに・・・と言うのも、この季節の特徴です ...

あっと言う間2月も終盤…陽ざしも春らしくなってきましたね。 今までの冬ごもりのような毎日から春に向かっての準備を体の中からして行きましょう。今日は今が旬の春菊を使った本当にかんたんなサラダ、青菜効果は血液サラサラの浄化作用です。 春菊のサラ ...

この間、新年を迎えたと思ったのに立春を過ぎ暦の上では春です。 「Rの月の物が良い」とか、又「海のミルク」と言われるかきは一年のうちで今が一番おいしい、まさに旬です。 せっかくかきを調理したのに縮んでしまった…と言うことが良くありますので、ち ...

あっと言う間に新しい年も半月が過ぎ、陽も少しずつ長くなってきました。24 節季の一つ大寒は1年で一番寒い日とされていますが、今年は1月20日です。 寒さもあとひと月の辛抱と言うところでしょうか？ 年末年始のお酒のおつまみに出したかったレシピ ...

あけましておめでとうございます。2015年が皆さまにとりまして健康に恵まれ、お幸せな毎日でありますようお祈り申し上げます。 さて、お正月と言うとお雑煮・・・お雑煮は一年の無事を祈りお正月に食べる伝統的な日本料理です。お餅の形やおだし、具の種 ...