りんごの美味しい季節になると必ず食べたくなるのが、こちらのサラダ。ワインにとても良く合うので、おもてなしメニューとしても喜ばれます。
とっても簡単なのに、華やかで美味しいこちらのサラダは時間のない時の前菜としてもぴったりです。
ゴルゴンゾーラチーズ好きはもちろん、ワイン好きの方には是非試してもらいたいレシピです。
ゴルゴンゾーラとりんごのサラダ
材料と分量（2人分）
- りんご…1/2
- ゴルゴンゾーラチーズ…30g
- くるみ…20g
- ベビーほうれん草…50g
- ベビーリーフ（ベビー水菜やベビーマスタード、エンダイブ、ルッコラなどのミックスされた市販のもの） …30g
※あれば、チコリを1個追加すると更に美味しくなります
ドレッシング
- シェリービネガー（白ワインビネガーでも代用可） 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- りんごは皮を剥いて8等分したものを、幅3mmにスライスして、軽く塩水につけておく
- ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておく
- ベビーほうれん草とベビーリーフ、りんご、荒く砕いたくるみ、一口大に切ったゴルゴンゾーラチーズを皿に盛る（チコリを使用する場合はここで一緒に一口大にきったものを入れる）
- 食べる直前にドレッシングをかける
Kyoko’s POINT
シェリービネガーなどがない場合はレモン汁でも代用できます。
チコリをいれる場合はチーズとの食感のコントラストが美味しいので、大きめの一口大に切ってください。
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