今月は紅茶のパウンドケーキをご紹介します。ミルクティーと刻んだ茶葉を生地に混ぜ込むことで、豊かな香りのパウンドケーキに仕上がります。ぜひお試しください！
紅茶のパウンドケーキ
材料と分量
（８×18×高さ6㎝のパウンド型1本分）
- 薄力粉…100g
- BP（ベーキングパウダー）…小さじ１／３
- ティーバッグ（できればアールグレイ）…2つ
- 牛乳…大さじ1
- バター（無塩）…100g
- 砂糖…90g
- 卵（Mサイズ）…2個
作り方
準備
・バターと卵は室温に戻しておく
・牛乳を温めてティーバッグ1つでミルクティを作る
・もう一つのティーバッグは袋から茶葉を出し、大きければ刻んでおく
・ケーキ型に紙をしく
・オーブンを170度に予熱する
- ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
- ①に砂糖を2~3回にわけて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる
- ②に別のボウルで割りほぐした卵を2~3回に分けて加えながら混ぜる
- ③に事前に準備しておいたミルクティと、茶葉を混ぜ込む
- 薄力粉とBPを合わせ、④にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、木べらなどでざっくり混ぜる
- ⑤をスプーンで型に入れる。最後に2~3回、台の上に落としてならし、170度のオーブンで約45分焼く（途中、11分くらいたったら、ケーキの表面にナイフなどで縦に切り目を入れると、クープがきれいに開く）
- 竹串などをさして、なにもついてこなければ焼き上がり。型から出して紙をはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます
美味しくつくるコツ
- 茶葉はアールグレイがおすすめですが、他の銘柄でも大丈夫です。
- ミルクティを濃いめに作ると香りがよくなります。
夏なのでバニラアイスクリームを添えて
いつもは、ドリンクを合わせていますが、今月は夏真っ盛りなので、バニラアイスクリームをたっぷりと添えてみました。
室温で戻し、少し柔らかくなったバニラアイスクリームを添えることで紅茶のパウンドケーキにぴったりです。
また、硬めのアイスクリームをパウンドケーキと同じ大きさにして、パウンドケーキとパウンドケーキの間に挟んで、アイスサンドにしても美味しいですよ。
ぜひ試してみてください！
