昨今の「猛暑・酷暑・命に係わる」暑さは北海道まで北上してきました。
来週くらいから少し気温が下がると言う予報も聞こえてきましたが……

いよいよ今日から9月です。
夏バテは涼しくなってきた頃に出ると言われていますから、食欲が落ちている時も効率よく、ちょっとの工夫と、ちょっとの手間で自分の体を守りましょう!

この暑さを美味しく元気に乗り越えたい

今年は全然涼しくなりません……
9月もまだまだ暑いとこですが、かんたんで暑くても元気が出るレシピが知りたいです。

本当に暑い毎日ですね。
まだまだ暑い日もあるでしょうから、冷たいお素麺でツルツルっといきたいところですが……
先月は「梅干し」を使った冷たい麺とチャーハンをご紹介しました。
今月も、美味しい冷たい麺とチャーハンをご紹介しますね。

ナスじゃこ冷や麵

今年はこの暑さでナスが割れてしまってるそうですが……
本来なら、美味しいナスが出てくる季節です。
サッパリすぎず、でも冷たい麺料理で元気を出しましょう。

材料と分量（2人分）

• 稲庭うどん…200g
• ナス…小2個
• ちりめんじゃこ…20g
• ねぎ・青じそ…適宜
• ごま油…大さじ1/2
• サラダ油…大さじ1
• 麺のかけ汁…カップ1

作り方

1. かけ汁を作って冷やしておく
2. ナスを食べやすい厚さの輪切りにする
3. ねぎと青じそを千切りにし水の中で混ぜてザルにあげる（薬味）
4. フライパンにサラダ油をひいて、ナスをこんがりと色づくまで焼き取り出しておく
5. ④のフライパンにごま油を足し、ちりめんじゃこを焦がさないように弱火で火を通す
6. 稲庭うどんを茹でて水で洗ったら、お皿に盛り付け、ナス、ジャコ、薬味をトッピング
7. かけ汁を全体にかけていただく

今回は、稲庭そうめんをつかいましたが、普通のお素麺で作っても、もちろん美味しいですよ。

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撮影機材：Nikon Z fc