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私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

うれしい!おいしいキャベツのおまけつき!ジャンボシューマイのキャベツ蒸し

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

長雨の続いた後の猛暑。早い梅雨入りになるかと思いましたが、平年位で推移でしょうか?
梅雨に向かっている今、お体お大切にお過ごしくださいね。

さて、今月のお題は?

今月のお題:挽き肉を使ったレシピが知りたい

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比較的お値段が手頃な挽き肉をついつい買うのですが、レパートリーが少なく、いつも同じ料理ばかりになってしまいます。挽き肉を使った美味しいレシピが知りたいです。
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足立さん
挽き肉は安価で、美味しく食べやすいお肉ですが、ステーキの様にただ焼くと言うようなわけにはいかず、ひと手間(ハンバーグ・コロッケ・餃子など)を必要とするお肉と言われています。
でも、人気の高い挽き肉料理ですから、今月は今、私の中のマイブームをご紹介しましょう。

ジャンボシューマイのキャベツ蒸し

ジャンボシューマイのキャベツ蒸し

前半はフライパンで作る美味しいシューマイです。
大きく作ることで、作業の手間が減ります。

一緒に蒸したキャベツも、美味しくいただけます。何よりも野菜料理を1品作る手間が省けるのもおすすめです。

材料と分量(2人分)

ジャンボシューマイの材料

シューマイの具

  • 豚ひき肉…200ℊ
  • 玉ねぎ(中)…1/2個
  • にんにく…1/2片  
  • しょうが…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…適宜
  • 片栗粉…大さじ2
  • 醤油…小さじ2
  • 酒…大さじ1
  • ごま油…小さじ2
  • シューマイの皮…10枚
  • きゃべつ…300g
  • 水(蒸し用)…150cc

作り方

ジャンボシューマイのキャベツ蒸し
  1. 玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切り、キャベツは千切りにする
  2. ボウルに材料・調味料を入れて具を作り、10等分する
  3. 片手で皮を持ち、底を作るように②の具を入れて形作る。皮のひらひらが多い時はお肉に貼りつけるようにする
  4. フライパンにキャベツを敷き、くっつかないようにシュウマイを並べる
  5. 水150㏄を入れて蓋をし、中火の弱火で8~9分蒸す。皮が透き通ったら出来上がり!!お好みで洋辛子をつけてどうぞ
ジャンボシューマイのキャベツ蒸し

足立さんの新刊が発売!

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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