「明日の朝起きたら、辛口のジンジャーエールが飲みたい」

そんなことを、ふと思う夏の週末の夜。#2021夏支度 として、今日は私の中でとっておき、辛口ジンジャーエールシロップの作り方をご紹介します。

大人の辛口ジンジャーエールシロップ

この時期、季節も終わりかけの新生姜が、大量にお安く販売されていることがあります。そんな時は、ここぞとばかりに買ってきて、スパイスと一緒にコトコトと。

スパイスはホールタイプであれば、その時あるものでOK。夏の夜にスパイスの香りを漂わせながらコトコトしていると、魔女になった気分です。

材料と分量

• 新生姜…350g　※普通の生姜でも可
• きび砂糖…350g
• 水…700ml
• 鷹の爪…2本
• シナモンスティック…2本
• 粒こしょう…20粒
• アニス…3個
• クローブ…15粒
• カルダモン…6粒
• ハチミツ…適宜

作り方

①生姜は洗って汚れを落とし、皮を剥かずに2mmの厚さで薄切りにする

②鍋に生姜→きび砂糖→水の順番に入れ、最後にスパイス類を上にのせ、中火にかける

③アクを取りながら、沸騰直前で弱火にし、一度軽く混ぜ15〜20分煮る。アクをとることで、エグ味のないすっきりとしたジンジャーエールシロップになります。面倒だけれど大切なポイントです！

④味を見て、お好みでハチミツを大さじ1〜3加え、さっと混ぜる

⑤火を消して粗熱が取れたら全てを煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存（約1ヶ月保存可能です）

翌朝、ゴクゴクと辛口ジンジャーエールを楽しむ

昨晩作ったジンジャーエールシロップのお味は……。朝の楽しみです。

氷入れたグラスにジンジャーシロップを入れ、そこに炭酸水を注ぎ込む。私の場合は、炭酸も強目が好きなので、強炭酸水を使います。濃さはお好みで。

そのまま飲んでも、もちろん美味しいのですが、私はベランダで育てているミントやローズマリーをトッピング。スパイスにハーブ。最強です。

特にこれからの時期はミントをたっぷり入れた、モヒート風ジンジャーエールがおすすめ。辛口ジンジャーエールにメントールの爽やかさが加わり、朝には最高の1杯です。

外はかなり暑いけれど、さっそく辛口ジンジャーエールシロップを作るために、お買い物に行きませんか。今晩、スパイスとしょうがの香りに包まれながらコトコト魔女気分。おすすめです。