10月になりました。北海道もすっかり秋の装いです。秋は美味しいものがたくさん出回る季節。楽しいですよね。

今月のお題：余りやすい食材を美味しく食べる方法を知りたい

冷蔵庫の中でいつも余ってダメにしてしまうものがあります。ちょっとだけ余ってしまって、ついつい忘れてしまう……という感じです。最近、食品ロスについても、いろいろ聞くことが多くなったので、できる限り食品ロスを減らしたいなと思っています。

ついつい余ってしまうものってありますよね。
そのうちの1つが、意外と賞味期限が短く忘れられがちになってしまうピザやグラタンに使うシュレッドチーズ。
1枚ずつ個包装されているスライスチーズは日持ちはしますが、シュレッドタイプはあまり日持ちがしません。
わたしは何年も前からネットのイタリアン食材店からお気に入りのチーズを購入しているのですが、1㌔入りなので、届いたら200gずつに分けて冷凍保存してしまいます。
1袋ずつ出して使うのですが、それでもうっかりすると冷蔵庫の中で「あらあら大変……さっさと食べなくては」と言う時が結構あります。ラザニアやピザ、グラタンと使い道の多いチーズですけれど、今日は主菜も兼ねたおいしい「なすのチーズ焼き」をご紹介しましょう。

なすのチーズ焼き

グラタンほど手間のかかならない、なすのチーズ焼き。このレシピは応用が利きますから、ぜひ「あなた流」を見つけて色々と挑戦してみてくださいね。

材料と分量（2人分）

• なす…2〜3本
• オリーブ油…大さじ1
• 塩・こしょう…適量
• ミートソース缶…1/2缶
• シュレッドチーズ…50g

作り方

1. なすはへたを落として縦に１センチ幅に切る
2. 耐熱皿にオリーブオイルを塗り、なすをへたの部分と下の丸い部分で交互に並べる
3. その上に、ミートソースを全面にのばし、さらなすを置く作業を耐熱皿の大きさに合わせて繰り返す
4. ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分加熱した後、シュレッドチーズをのせてオーブン、又はオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く

いかがでしたか？なすが美味しい秋にぜひ作って欲しい1品です。

もう1つシュレッドチーズの食べ方で私のオススメが…ご飯にシュレッドチーズをのせて、お醤油を少したらしてレンジでチン！
ビックリのおいしさです（笑）。

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